Spaghetti alla carbonara

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla carbonara.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla carbonara.

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 180g di guanciale
- 4 uova
- 100g di pecorino romano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, unite metà del pecorino, continuate a sbattere e aggiungete un pizzico di sale e di pepe. In una padella con l’olio rosolate il guanciale tagliato a listarelle, fino a quando diventa croccante. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il guanciale, amalgamatela sul fuoco per qualche minuto, spegnete il fuoco, versate le uova sbattute, mescolate e servite la preparazione nel piatto da portata con il pecorino rimasto e il pepe.