Pita greca di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta pita greca preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 ottobre 2023.
Ingredienti:
- 500g di farina tipo 0
- 5g di lievito di birra fresco
- 280ml di acqua
- 20g di olio evo
- 10g di sale
Preparazione:
Con un cucchiaio, mescoliamo la farina con parte dell’acqua, grossolanamente. Aspettiamo circa 30 minuti. Dopo il riposo, inseriamo il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua ed impastiamo. Aggiungiamo il sale, l’acqua rimasta ed impastiamo per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in 6 parti uguali, che arrotondiamo ripiegando su loro stesse, fino ad ottenere delle palline lisce. Le disponiamo su una teglia, le copriamo e le lasciamo riposare per 30 minuti. Con il mattarello, stendiamo ciascun panetto, fino ad ottenere un disco sottile, come fosse una piadina. Le spennelliamo con olio sui due lati e le lasciamo riposare per qualche minuto. Scaldiamo per bene una padella o un testo e mettiamo a cuocere le pite sui due lati.
Commenti
Posta un commento