Biscotti per Babbo Natale di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti per Babbo Natale preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2023.
Ingredienti:
- 500g di farina “00”
- 120g di burro
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 50g di gherigli di noci
- 50g di pinoli
- 50g di uvetta
- vino bianco dolce
- latte
Ingredienti per decorare:
- granella di zucchero
Preparazione:
Ammolliamo l’uvetta nel vino bianco dolce. In una ciotola, o in planetaria, lavoriamo la farina con il burro a pezzetti e lo zucchero, fino ad ottenere un composto sabbiato. Aggiungiamo le uova, la vaniglia, la cannella ed il lievito per dolci setacciato e lavoriamo fino a creare delle grosse briciole. Uniamo l’uvetta ammollata e scolata e qualche goccia di latte, poco per volta, fino a formare un panetto omogeneo e morbido, simile a quello di una torta. Uniamo le noci sbriciolate ed i pinoli e mescoliamo fino a distribuirli uniformemente. Inseriamo l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia. Su una teglia con carta forno, formiamo dei biscottoni. Spolveriamo la superficie con granella di zucchero e cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per 25 minuti.
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