Maccheroni con salsiccia, provola e peperoni
Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni con salsiccia, provola e peperoni preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 aprile 2024.
Ingredienti:
- 250g di maccheroni
- 250g di salsiccia
- 300g di provola
- 3 peperoni rossi
- 25g di concentrato di pomodoro
- 1 scalogno
- sale e pepe
- olio evo
Preparazione:
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritate lo scalogno e soffriggete lo in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungete i peperoni tagliati a cubetti e il concentrato di pomodoro, bagnate con un po’ d’acqua e lasciate cuocere per 10 minuti. Frullate il composto ottenuto, passatelo al colino fino a ottenere una salsa liscia, aggiustate di sale e pepe, e tenete da parte.
Private la salsiccia della pelle, sgranatela e rosolatela in una padella con un filo d’olio. Unite la salsadi peperone e mantecate la pasta. Versate metà pasta nei piatti da portata, aggiungete la provola precedentemente grattugiata; quindi, ricoprite con l’altra metà di pasta, un’altra spolverata di provola grattugiata e servite.
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