Polpette dell’amore di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta polpette dell’amore preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 aprile 2024.
Ingredienti per le polpette:
- 600g di macinato misto
- 4 zucchine
- 1 uovo
- 80g di formaggio grattugiato
- 100g di pane raffermo
- 50g di pangrattato
- 1 bicchiere di latte
- 1 spicchio d’aglio
- scorza di un limone
- prezzemolo tritato
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per il sugo:
- 600ml di passata di pomodoro
- 400g di piselli
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipollotto
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
Per la salsa: in padella, facciamo soffriggere il cipollotto e l’aglio tritati con un filo d’olio. Uniamo i piselli già sbollentati e, successivamente, la passata di pomodoro. Sale e pepe e facciamo cuocere.
Per le polpette: in una ciotola, mettiamo il macinato di carne mista, il formaggio grattugiato, il pane raffermo ammollato con il latte, l’uovo intero, aglio e se gradito e scorza grattugiata di limone, prezzemolo tritato, sale, pepe e lavoriamo, aggiungendo del pangrattato se occorre. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Con l’impasto ottenuto, formiamo le polpette, oppure lo usiamo per farcire delle zucchine scavate dalla polpa. Mettiamo a rosolare in padella, con un dito d’olio, le zucchine e le polpette per circa 10 minuti, rigirandole. Le finiamo di cuocere con il sugo di piselli per altri 30 minuti, coperte.
Commenti
Posta un commento