Bastoncini di Babbo Natale di Fulvio Marino

Ingredienti e procedimento della ricetta bastoncini di Babbo Natale preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta bastoncini di Babbo Natale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 dicembre 2024.

Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina tipo 0
- 7g di lievito fresco di birra
- 150g di acqua
- 100g di latte
- 12g di sale
- 25g di olio evo

Ingredienti per l’impasto rosso:
- 40g di paprika dolce

Preparazione:
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, il latte e quasi tutta l’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio per qualche minuto, quindi inseriamo il sale, l’acqua rimasta ed impastiamo ancora. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire. Dividiamo l’impasto in due parti uguali e, ad una metà, aggiungiamo la paprika dolce (e circa 20g di acqua) o del colorante rosso; impastiamo fino ad ottenere una colorazione omogenea.

Mettiamo i due impasti a lievitare separatamente per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Schiacciamo leggermente gli impasti e dividiamo ognuno in 8 parti. Lasciamo riposare 10 minuti sul piano da lavoro. Allunghiamo ogni pezzo di pasta, in modo da creare dei serpentelli lunghi circa 20cm. Intrecciamo un serpentello bianco con uno rosso, allunghiamo ancora leggermente e diamo la forma di bastoncino. Li disponiamo su una teglia con carta forno, li copriamo e li lasciamo lievitare per mezz’ora al caldo. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 20 minuti circa.