Pasta al pesto povero di Daniele Persegani

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto povero preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto povero preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2025.

Ingredienti:
- 300g di spaghetti
- basilico
- prezzemolo
- salvia
- menta
- rosmarino
- 1 pomodorino
- 1 spicchio d’aglio
- 6 mandorle
- scorza al limone
- olio evo
- sale e pepe

Preparazione:
Per il pesto: nel bicchiere del mixer, mettiamo tutte le erbe aromatiche fresche, già lavate ed asciugate, aglio a piacere ed abbondante olio e cominciamo a frullare ad immersione. Aggiungiamo le sei mandorle, uno o due pomodorini Pachino, la scorzetta del limone e frulliamo ancora fino ad ottenere una crema, aggiungendo altro olio se occorre. Aggiustiamo di sale e pepe. Scoliamo gli spaghetti e li mettiamo in una ciotola insieme al pesto e poca acqua di cottura. Mescoliamo e serviamo subito. A piacere, aggiungiamo del formaggio grattugiato.