Pollo d’Oriente di Francesca Marsetti

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo d’Oriente preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo d’Oriente preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2025.

Ingredienti per il riso:
- 250g di riso venere
- zenzero
- coriandolo
- pepe
- olio di semi

Ingredienti per il pollo:
- 500g di petto di pollo
- 2 peperoni
- 100g di anacardi
- 50ml d salsa di soia
- 1 peperoncino
- 2 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 20g di zucchero di canna
- 20g di amido di mais
- 20g di zenzero
- olio di sesamo

Preparazione:
Per il contorno: lessiamo il riso nero in acqua bollente e salata. Lo scoliamo e lo saltiamo in padella con olio, zenzero fresco grattugiato, coriandolo fresco tritato, sale e pepe. In una ciotola, mescoliamo l’amido di mais con lo zucchero di canna; aggiungiamo la salsa di soia e mescoliamo.

Tagliamo il pollo a dadoni e lo mettiamo in una ciotola con un trito di peperoncino e aglio, del sale ed un filo d’olio. Mescoliamo e lo mettiamo a cuocere su una padella ben calda con un filo d’olio, a fiamma vivace. Quando il pollo è quasi al termine della cottura, aggiungiamo la salsa di soia mescolata all’amido e lo zucchero. Lasciamo caramellare ancora qualche minuto.

Scaldiamo una padella o wok con un filo d’olio e mettiamo a rosolare cipollotto e peperoni tagliati a listarelle sottili. Una volta appassite, le uniamo al pollo e la sua salsa. Aggiungiamo anche degli anacardi tostati. Per accompagnare, affettiamo il cetriolo sottilissimo e lo condiamo con sale, pepe, olio, peperoncino fresco e coriandolo tritati. Serviamo il pollo ed i peperoni e, a parte, il riso venere con sopra i cetrioli.