Rose del deserto di Daniele Persegani

Ingredienti e procedimento della ricetta rose del deserto preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta rose del deserto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 gennaio 2025.

Ingredienti per l’impasto:
- 70g di farina integrale
- 70g di farina di mandorle
- 100g di farina “00”
- 150g di zucchero di canna
- 150g di burro
- 80g di uvetta
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone
- vaniglia

Ingredienti per la copertura:
- 200g di corn flakes
- zucchero a velo

Ingredienti per accompagnare:
- cioccolato fondente
- acqua

Preparazione:
In una ciotola, mescoliamo le uova con lo zucchero di canna: non serve montare. Profumiamo con la vaniglia e la scorza grattugiata di limone ed aggiungiamo le polveri: la farina di mandorle, la farina integrale e quella “00”. Mescoliamo fino a far assorbire le polveri, quindi aggiungiamo il lievito per dolci, il burro fuso e, una volta assorbito quest’ultimo, l’uvetta.

Mescoliamo con una spatola fino ad ottenere un impasto morbido e setoso. Preleviamo un cucchiaio di impasto, che facciamo cadere direttamente su un letto di corn flakes. Rotoliamo i biscotti nei cereali e li posizioniamo su una teglia con carta forno, distanziati. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 180° C per 20 minuti. Una volta freddi, li spolveriamo con zucchero a velo.

Per accompagnare, facciamo fondere il cioccolato fondente, quindi aggiungiamo poca acqua calda, continuando a mescolare: dapprima si addenserà, tuttavia, continuando ad aggiungere poca acqua bollente per volta, otterremo una sorta di cioccolata calda della consistenza che più preferiamo.