Spuma al gorgonzola di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta spuma al gorgonzola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2024.
Ingredienti:
- 300g di gorgonzola
- 300g di mascarpone
- 1 grappolo d’uva nera
- 1 grappolo d’uva bianca
- gherigli di noci
- pepe
Preparazione:
In una ciotola, mettiamo il mascarpone con il gorgonzola e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Condiamo con il pepe macinato, abbondante, e montiamo ancora con le fruste. Inseriamo la crema ottenuta in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata. Tagliamo gli acini d’uva a metà, privandoli dei semi, li accoppiamo con generosi spuntoni di crema al mascarpone e decoriamo con le noci sgusciate. Conserviamo la crema avanzata in frigorifero.
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