Fusilli zucchine salmone e stracchino di zia Cri

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli zucchine salmone e stracchino preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli zucchine salmone e stracchino preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2025.

Ingredienti:
- 400g di fusilli
- 200g di salmone affumicato
- 2 zucchine
- 1 bicchiere di brandy
- 150g di stracchino
- 1 limone
- erba cipollina

Preparazione:
Tritiamo al coltello il salmone affumicato. In padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Uniamo il salmone e lasciamo insaporire. Sfumiamo con il brandy e lasciamo evaporare. Uniamo le zucchine tagliate a rondelle sottilissime e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo, lavoriamo lo stracchino o simili con un po’ di acqua di cottura della pasta, in modo da renderle cremoso. Lo uniamo al condimento di salmone e zucchine. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento. Finiamo con una grattugiata di scorza di limone e dell’erba cipollina tritata.