Polpette di pollo curry e zenzero
Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di pollo curry e zenzero preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2025.
Ingredienti per le polpette:
- 450g di macinato di pollo
- 150g di patate lesse
- 20g di zenzero fresco
- sale
- olio evo
Ingredienti per la salsa al curry:
- 600ml di latte di cocco
- 40g di curry in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- succo di un limone
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- olio evo
- pepe nero
Preparazione:
In una ciotola, mettiamo il macinato di pollo, dello zenzero fresco grattugiato, la patata lessa schiacciata ed il tuorlo d’uovo. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo mettiamo a riposare in frigorifero.
Per la salsa: in padella, facciamo rosolare cipolla ed aglio tritati con un filo d’olio. Uniamo il curry in polvere, la curcuma in polvere ed il pepe macinato e lasciamo tostare qualche istante. Aggiungiamo il latte di cocco e lasciamo bollire dolcemente per un po’ di tempo, in modo da far restringere la salsa. Creiamo delle polpettine grandi come noci, che rotoliamo nel curry in polvere. Le mettiamo a rosolare in padella con un generoso filo d’olio. Una volta rosolate, le uniamo alla salsa al curry e finiamo di cuocere insieme; se serve, aggiungiamo poca acqua. Sfumiamo con il succo di un limone e serviamo.
Commenti
Posta un commento