Maiale in agrodolce di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta maiale in agrodolce preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2025.
Ingredienti per il maiale in agrodolce:
- 500g di coppa di maiale
- 60g di amido di mais
- 150ml di aceto di riso
- 120g di zucchero di canna
- salsa di soia
- sale, olio di sesamo
Ingredienti per accompagnare:
- 2 peperoni
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- sesamo tostato
- zenzero
- olio di semi
Preparazione:
In una pirofila, mettiamo un po’ di salsa di soia (2-4 cucchiai), l’amido di mais e le fette di coppa di maiale (spesse 1cm). Mescoliamo per bene e lasciamo marinare per almeno 15 minuti. Scaldiamo per bene una padella con un bel filo d’olio. Mettiamo a rosolare le fette di carne marinate. Una volta rosolate, le togliamo dalla padella e le teniamo da parte.
Per il cntorno: in una woke o una padella, mettiamo a rosolare zenzero fresco e aglio tritato con un generoso filo d’olio di semi. Mettiamo a cuocere i peperoni a striscioline sottili con sale e pepe. Lasciamo cuocere qualche minuto, quindi uniamo le fette di carne rosolate e proseguiamo la cottura. In una ciotola, mescoliamo lo zucchero di canna con l’aceto di riso e un paio di cucchiai di salsa di soia. Aggiungiamo la miscela ottenuta alla carne con i peperoni e lasciamo caramellare per qualche minuto. Serviamo con il cipollotto affettato finemente e dei semi di sesamo.
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