Rigatoni con salsa ai peperoni di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni con salsa ai peperoni preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025.
Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 3 peperoni
- 1 cipolla
- 200g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 6 alici sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 50g di olive taggiasche denocciolate
- 150g di ricotta
- 100g di panna
- peperoncino
- olio evo
- sale
Preparazione:
In padella, facciamo rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo i peperoni puliti e tagliati a listarelle sottili. Aggiungiamo anche i capperi dissalati, le alici sott’olio e lasciamo stufare. Aggiungiamo la passata di pomodoro e proseguiamo la cottura (circa 15 minuti). A fine cottura, possiamo anche frullare il tutto. Uniamo le olive taggiasche denocciolate e lasciamo insaporire un paio di minuti. In una ciotola, lavoriamo la ricotta con la panna, creando una sorta di crema. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il sugo di peperoni. Serviamo con sopra la crema di ricotta.
Commenti
Posta un commento