Spaghetti calamari e bottarga
Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti calamari e bottarga preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2025.
Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 200g di pomodorini
- 300g di calamari
- bottarga
- 1 limone
- 1 testa d’aglio
- 2 peperoncini
- prezzemolo
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per ultimare:
- germogli misti
Preparazione:
In padella, facciamo soffriggere aglio, peperoncino e prezzemolo con un generoso filo d’olio. Puliamo i calamari, li affettiamo sottilmente e li mettiamo a rosolare in padella, con il soffritto: serviranno pochi minuti. Uniamo, da subito, dei pomodorini tagliati a metà o spicchi. Sale, pepe, prezzemolo tritato e proseguiamo la cottura. Scoliamo gli spaghetti al dente e li saltiamo in padella con il condimento. Finiamo con scorza grattugiata di limone e bottarga grattugiata.
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