Fantasia di vol au vent di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta fantasia di vol au vent preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 dicembre 2025.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
Ingredienti per la mousse al prosciutto:
- 200g di prosciutto cotto
- 150g di formaggio spalmabile
- 1 bicchierino di Porto
- prezzemolo riccio
Ingredienti per la mousse alle arachidi:
- 50g di pasta di arachidi
- 60g di arachidi salate
- 250g di mascarpone
- 100g di panna montata
- 50g di maionese
- sale e pepe
Preparazione:
Prendiamo dei rotoli di sfoglia già pronta e ritagliamo dei dischetti. Ai due terzi dei dischetti, pratichiamo un foro centrale, creando degli anelli. Sovrapponiamo gli anelli sui dischetti integri, 2 per dischetto, che prima spennelliamo con poca acqua. Cuociamo in forno caldo a 190° C per 15 minuti o fino a doratura.
Per il mousse al prosciutto: nel mixer, mettiamo il cotto a pezzetti, il formaggio grattugiato, un po’ di Porto e frulliamo finemente. Finiamo con prezzemolo tritato.
Per la mousse alle arachidi: frulliamo il mascarpone insieme alla maionese, alla pasta d’arachidi e la panna. Ottenuto una crema omogenea, la serviamo con sopra le arachidi salate tritate.
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