Faraona al forno di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta faraona al forno preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2025.
Ingredienti:
- 1 faraona
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 arance
- 200ml di vino bianco
- 100g di burro
- rosmarino
- salvia
- alloro
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per accompagnare:
- 4 cespi di indivia
- 2 mele
- 20 fette di pancetta affumicata
- 100g di chicchi di melagrana
Preparazione:
In una ciotola capiente, mettiamo la faraona a pezzi, il succo delle arance, del pepe macinato, sale, scorza grattugiata d’arancia, aglio a pezzetti, abbondante burro fuso e mescoliamo per bene. In una pirofila, mettiamo sedano, carota e cipolla a dadini e del rosmarino fresco. Disponiamo sopra la faraona condita in precedenza con tutto il condimento (burro fuso e arance). Irroriamo con il vino bianco e cuociamo in forno già caldo a 170° C per 45 minuti.
Per il contorno: tagliamo i cespi di indivia a metà, per il lungo, ed avvolgiamo ogni cespo nella pancetta affumicata affettata. Oliamo una pirofila e disponiamo all’interno l’indivia avvolta nella pancetta. Aggiungiamo le mele a spicchi grossi, rosmarino, alloro, sale e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 20 minuti.
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