Involtini di verza filanti
Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di verza filanti preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 gennaio 2026.
Ingredienti:
- 10 foglie di verza
Ingredienti per il ripieno:
- 300g di scamorza affumicata
- 4 patate lesse
- succo di ½ limone
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Ingredienti per la salsa:
- 1l di salsa di pomodori gialli
- 1 cipollotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 100ml di olio evo
- sale
Ingredienti per completare:
- pomodorini gialli confit
- prezzemolo riccio
Preparazione:
Facciamo soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Uniamo la passata di pomodori gialli e facciamo cuocere dolcemente. Sfogliamo la verza e sbollentiamo le foglie, mantenendole intere. Una volta appassite, le scoliamo e le priviamo della parte centrale, la costa, che tritiamo finemente al coltello.
Per il ripieno: schiacciamo le patate lesse e le condiamo con succo di mezzo limone, sale, pepe, prezzemolo tritato. Uniamo i gambi della verza tritati. Al centro di ogni foglia di verza, mettiamo un bel cucchiaio di ripieno di patate ed una listarella di scamorza affumicata. Arrotoliamo la foglia sul ripieno. Mettiamo a cuocere gli involtini direttamente nella salsa di pomodoro, spolverando con abbondante parmigiano grattugiato. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti.
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