Omelette di Poirot di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta omelette di Poirot preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2026.
Ingredienti:
- 3 uova
- 2 cucchiai di panna
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di cerfoglio
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 noce di burro
- sale e pepe
Ingredienti per accompagnare:
- fettine di baguette tostate
Preparazione:
Tritiamo finemente erba cipollina, prezzemolo e cerfoglio. In una ciotola, sgusciamo le uova intere e condiamo con il trito di erbe, sale, pepe e mescoliamo con la forchetta, senza sbattere troppo. Aggiungiamo anche la panna e mescoliamo nuovamente. Scaldiamo per bene una padella con una noce di burro. Quando è ben calda, versiamo all’interno il composto di uova e, quando si forma la crosta sotto, pian piano, ripieghiamo l’omelette a mezzaluna. Lasciamo cuocere ancora pochi secondi: deve rimanere bavosa al cuore. Per accompagnare, scaldiamo una padella con una noce di burro, quindi mettiamo a tostare le fette di pane.
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