Triangoli ripieni sfiziosi
Ingredienti e procedimento della ricetta triangoli ripieni sfiziosi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2026.
Ingredienti per l’impasto:
- 250g di farina integrale
- 120ml di acqua
- 20ml di olio evo
- rosmarino
- sale
Ingredienti per il ripieno:
- 350g di salsiccia
- 150g di patata lessa
- 100g di spinaci lessi
- sale e pepe
Ingredienti per la salsa:
- 100g di taleggio
- 200ml panna
- pepe
Preparazione:
Con anticipo, prepariamo l’impasto lavorando tutti gli ingredienti indicati insieme, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
Per la salsa: in un pentolino, scaldiamo dolcemente la panna insieme al taleggio a dadini e del pepe macinato, fino a far sciogliere il formaggio: non deve mai bollire. In una padella, facciamo rosolare la salsiccia sgranata finemente, senza aggiungere altro, fino a farla dorare.
Per il ripieno: in una ciotola, mettiamo le patate lesse schiacciate, la salsiccia rosolata, gli spinaci lessi strizzati, sale e pepe e mescoliamo per bene. Stendiamo l’impasto ad uno spessore di 3-4 mm, quindi ritagliamo dei quadratoni. Su ognuno, mettiamo un cucchiaio di ripieno, quindi ripieghiamo l’impasto sul ripieno, congiungendo i vertici e creando un triangolo. Premiamo bene sui bordi. Disponiamo i triangoli su una teglia con carta forno, spennelliamo con l’uovo sbattuto con latte e panna e cuociamo in forno caldo e statico a 190° C per 15 minuti o fino a doratura. Serviamo insieme alla salsa.
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