Involtini al provolone
Ingredienti e procedimento della ricetta involtini al provolone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 aprile 2026.
Ingredienti:
- 6 fette di fesa di tacchino
- 6 fette di provolone piccante
- 2 salsicce
- salvia, limo
- 1 limone
- 1 cipollotto
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- brodo, farina
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per accompagnare:
- 500g di carote baby
- burro
- sale e pepe
Preparazione:
Battiamo le fette di tacchino con il batticarne, tra due fogli di carta forno, in modo da assottigliarle. Le condiamo con un trito di salvia e timo e del sale. Su ogni fettina, mettiamo un po’ di salsiccia cruda sgranata, della scorza grattugiata di limone e un pezzo di provolone piccante. Arrotoliamo la carne sul ripieno, formando degli involtini.
In padella, facciamo soffriggere il cipollotto tritato con una noce di burro e mettiamo a rosolare gli involtini. Quando sono ben rosolati, sfumiamo con il vino bianco. Bagniamo con il brodo (due dita), copriamo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Contorno: scaldiamo una bella noce di burro con un goccino d’acqua. Mettiamo a cuocere le carotine, saliamo e pepiamo.
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