Frutta realistica alla Mainardi
Ingredienti e procedimento della ricetta frutta realistica preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2026.
Ingredienti:
- 4 pesche
- 4 tomini
- 32 fette di pancetta tesa
- 30g di burro
- 50ml di brandy
- 4 rametti di rosmarino
Preparazione:
Tagliamo le pesche a metà, privandole del nocciolo, e le facciamo rosolare in padella con una noce di burro. Sfumiamo con il brandy e finiamo di caramellare: deve rimanere croccante. Su un foglio di carta forno, disponiamo qualche fettina di pancetta, a raggiera, al centro posizioniamo mezza pesca e, sopra, un tomino, quindi chiudiamo con l’altra mezza pesca e ripieghiamo la pancetta sulla stessa.
Finiamo di cuocere in forno caldo a 200° C per 15 minuti o fino a doratura della pancetta. Possiamo fare lo stesso con i fichi, farcendoli di gorgonzola ed avvolgendoli nella pancetta. Oppure, ancora, con la pera ed il taleggio.
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