Girelline di zucca e formaggio
Ingredienti e procedimento della ricetta girelline di zucca e formaggio preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 ottobre 2026.
Ingredienti:
- 250g di polpa di zucca
- 4 uova
- 40g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 150g di formaggio spalmabile
- 100g di scamorza dolce
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione:
Cuociamo la zucca, ne ricaviamo la polpa e la frulliamo con il mixer ad immersione. In una ciotola, sbattiamo le quattro uova con il formaggio grattugiato, una presa di sale ed un cucchiaio di amido o fecola. Uniamo le uova alla polpa di zucca e frulliamo ancora qualche istante. Versiamo l’impasto su una placca da forno coperta di carta, lo livelliamo in modo da ottenere uno strato sottile.
Cuociamo in forno caldo a 180° C per 15 minuti. Sforniamo, copriamo subito con della carta forno o un canovaccio e lasciamo raffreddare. Sul rettangolo di zucca, spalmiamo del formaggio spalmabile. Sopra, adagiamo la scamorza a fettine sottili. Arrotoliamo ben stretto, aiutandoci con la carta forno. Facciamo riposare in frigorifero per almeno 10 minuti. Tagliamo a fette e serviamo.
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