Ingredienti e procedimento della ricetta cotechino in galera preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2020. Ingredienti: - 1 cotechino cotto - 1 fetta di fesa di manzo - 6 fette di prosciutto crudo 2 coste di sedano - 2 cipolle - 2 chiodi di garofano - ½l di vino rosso - 4 pomodori pelati - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 200g di farina per polenta bramata

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi della Vigilia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina - sale Ingredienti per la salsa: - 100g di porcini secchi - 70g di concentrato di pomodoro - 300ml di brodo - 1 scalogno - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 bicchiere di vino bianco - 1 noce di burro - 150g di formaggio grattugiato - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta julköttbullar preparata da Lorenzo Biagiarelli nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 dicembre 2020. Ingredienti per le polpette: - 800g macinato di manzo e maiale - 50g di pan grattato - 2 cipolle dorate - 1 ciuffo di aneto - 1 cucchiaino sale - ½ cucchiaino di pepe - ½ cucchiaino di pepe di Giamaica - ½ cucchiaino di cannella - ½ cucchiaino di aglio secco - 1 uovo - 100ml di panna fresca - burro Ingredienti per la salsa: - 350ml di brodo di carne - 150ml panna fresca - 24g di amido di mais - 1 cucchiaio salsa Worchestershire - 1 cucchiaio salsa di soia - pepe di Giamaica - senape

Ingredienti e procedimento della ricettta biancomangiare preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 dicembre 2020. Ingredienti: - 1l di latte - 250g di zucchero semolato - 100g di amido per dolci - 50g di pistacchi tritati grossolanamente - cannella in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta cappon magro preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 dicembre 2020. Ingredienti: - 750g di pesce pulito e sfilettato - 3 zucchine verdi - 3 carote - 2 patate - 4 fette di barbabietola rossa precotta - 20g di fagiolini - 12 gamberi di Sanremo - 200g g di cozze - 100g di vongole - 4 fette di “Galletta/e del Marinaio” Ingredienti per la salsa verde: - 300g di prezzemolo - la mollica di 2 panini - 150g di aceto di vino bianco - 2 acciughe salate - 20g di capperi sotto sale - 3 tuorli d’uovo sodi - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta sugar plums preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 dicembre 2020. Ingredienti: - 1kg di zucchero - 1 vasetto di prugne sciroppate

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata russa preparata da Marco Bianchi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 dicembre 2020. Ingredienti per l’insalata russa: - 2 patate - 2 carote - 400g di piselli - 200g di cetrioli sottaceto Ingredienti per la maionese: - 50ml di latte di soia - 110ml di olio di girasole - 1 cucchiaino di senape - 1 cucchiaio di aceto di mele - curcuma

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di vitella in crosta preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 dicembre 2020. Ingredienti: - 600g di vitella - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 10 fette di pancetta - 300g di broccoletti - 10 fette di provola - 2 carote - 1 cipolla bianca - 1 costa di sedano - 1 patata - 500ml di brodo vegetale - 1 bicchiere vino bianco - 1 uovo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di rosmarino - 1 mazzetto di salvia - peperoncino - olio - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 100g di misticanza - 1 arancia - 50g di noci - 50g di mandorle - 1 melagrana - 100g di olive nere - 1 finocchio - 100g di scaglie di pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta Gulab Jamun preparata da Lorenzo Biagirelli nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 dicembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 120g di latte in polvere - 50g di farina “00” - 60ml di latte intero - 10ml succo di limone - 15ml di burro fuso - bicarbonato - 1l di olio di semi di arachide Ingredienti per lo sciroppo: - 250g zucchero - 250g acqua - 4 bacche di cardamomo - 1 cucchiaino di acqua di rose - 1 cucchiaino succo di limone Ingredienti per guarnire: - pistacchi interi - boccioli di rosa - argento edibile