Sfogliata alle zucchine di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta sfogliata alle zucchine preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 ottobre 2025.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4 zucchine
- 20 fiori di zucca
- 100g di pecorino grattugiato
- 200g di mozzarella
- 3 scalogni
- maggiorana
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
In padella, facciamo rosolare gli scalogni tritati con un generoso filo d’olio. Uniamo le zucchine grattugiate e profumiamo con la maggiorana, sale e pepe. Una volta cotte e ben asciutte, spegniamo. Imburriamo una tortiera per crostata e la infariniamo. La foderiamo con un disco di pasta sfoglia già pronta. Bucherelliamo il fondo e lo spolveriamo con metà del pecorino grattugiato.
Distribuiamo sopra le zucchine spadellate con lo scalogno e copriamo con la mozzarella per pizza a fettine (o altro formaggio). Disponiamo sopra il formaggio i fiori di zucca puliti e asciugati. Spolveriamo con il pecorino rimasto e copriamo con il secondo disco di sfoglia (possiamo ritagliarne una griglia con all’apposito stampo). Sigilliamo i bordi e cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per circa 30 minuti: la sfoglia dev’essere dorata sul fondo.
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