Tacchino alla curcuma di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino alla curcuma preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 ottobre 2025.
Ingredienti:
- 350g di tacchino
- 4 cipolle
- 4 cucchiaini di curcuma
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di latte
- 100g di caprino
- 100g di farina
- burro
- prezzemolo
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per il contorno:
- 4 patate bollite
- 2 porri
- 1 noce di burro
- olio evo
- rosmarino
- salvia
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliamo il tacchino in straccetti, che condiamo con curcuma e farina. In padella, facciamo stufare le cipolle affettate con un filo d’olio ed una noce di burro per circa 10 minuti. Una volta stufata, uniamo il tacchino e lasciamo rosolare, aggiungendo sale e pepe. Una volta ben rosolato, sfumiamo con il vino bianco. Intanto, lavoriamo il caprino fresco con il latte, in modo da ottenere una crema. Uniamo quest’ultima alla carne e lasciamo cuocere il tutto insieme per qualche minuto; se serve, aggiungiamo altro latte o acqua.
Per il contorno: scaldiamo una noce di burro con un filo d’olio e mettiamo a rosolare il porro affettato sottile. Uniamo le patate già bollite e tagliate a rondelle, spolveriamo con un trito di rosmarino e salvia e lasciamo rosolare fino a creare una crosticina dorata sulle patate.
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