Pane dolce di Natale di Natalia Cattelani
Ingredienti e procedimento della ricetta pane dolce di Natale preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 dicembre 2025.
Ingredienti:
- 500 g di farina “00”
- 150g di zucchero
- 80g di burro
- 2 uova
- 1 bustina e mezzo di lievito per torte
- 250g di cioccolato fondente
- 100g di confettura di prugne
- 100g di saba
- 200g di noci
- 100g di mandorle
- 80g di arachidi
- 80g di uvetta
- 50g di fichi secchi
- rum
Preparazione:
In una ciotola capiente, mettiamo la farina ed il lievito per dolci (1 bustina e mezza), quindi aggiungiamo lo zucchero, le uova intere, il burro morbido a pezzetti, la confettura di prugne e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Successivamente, lavoriamo con le mani, aggiungendo pian piano la saba (mosto cotto).
Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo l’uvetta (ammollata nel liquore e ben scolata), le noci sbriciolate, le arachidi non salate, le mandorle tritate grossolanamente, i fichi secchi a pezzetti, il cioccolato fondente a pezzi grossi. Impastiamo ancora, in modo da inglobare tutti gli ingredienti.
Dividiamo l’impasto in 3 o 4 parti uguali: otterremo più pani. A ognuna, diamo la forma di una sfera. Incidiamo in superficie una croce con un coltello, quindi decoriamo con mandorle intere e ciliegie candite. Le facciamo cuocere in forno caldo e statico a 180° C per 40 minuti. Una volta uscite dal forno, le spennelliamo subito con la saba.
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