Frico friuliano di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta frico friuliano preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2026.
Ingredienti:
- 4 patate
- 80g di Montasio
- 2 cipolle
- olio
- sale
Preparazione:
Con la grattugia a fori grossi, grattugiamo le patate crude pelate. In padella, facciamo stufare la cipolla affettata finemente con un filo d’olio. Uniamo le patate crude grattugiate e lasciamo rosolare, mescolando per qualche minuto: la patata deve ammorbidirsi. Uniamo il montasio mediamente stagionato, mescoliamo, appiattiamo con il cucchiaio e lasciamo cuocere finchè si crea la crosticina dorata sulla parte inferiore. Spegniamo e lasciamo intiepidire qualche minuto. Lo rigiriamo, aiutandoci con un piatto, quindi lo rimettiamo in padella a fiamma vivace per qualche minuto.
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