Frico friuliano di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta frico friuliano preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2026.
Ingredienti:
- 4 patate
- 80g di Montasio
- 2 cipolle
- olio
- sale
Preparazione:
Pelate le patate sciacquandole sotto acqua corrente. Asciugatele bene, poiché l’umidità potrebbe rendere difficile la grattugiatura. Affettate finemente le cipolle e fatele stufare in padella con un filo d’olio, insaporendo con sale e pepe. Una volta che le cipolle sono morbide, aggiungete le patate grattugiate, mantenendole leggermente al dente. Incorporate il Montasio grattugiato e mescolate bene, appiattendo il composto come se fosse una frittata. Cuocete fino a ottenere una crosticina dorata, poi girate il frico aiutandovi con un piatto. Cuocete anche dall’altro lato fino a quando non sarà ben dorato.
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