Polpette colorate di Roberta Lamberti
Ingredienti e procedimento della ricetta polpette colorate preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2026.
Ingredienti:
- 800g di macinato misto
- 1 uovo
- 100g di formaggio grattugiato
Ingredienti per le polpette rosa:
- 100g di pane in cassetta
- 100g di barbabietola lessata
- zenzero grattugiato
Ingredienti per le polpette verdi:
- 100g di pane in cassetta
- 100g di spinaci lessati
- cumino
Ingredienti per le polpette gialle:
- 100g di pane in cassetta
- 50g di carote lesse
- 20ml di latte
- curcuma
Ingredienti per le polpette rosse:
- 100g di pane in cassetta
- 50ml di latte
- paprika
- olio di semi per friggere
Ingredienti per la maionese alla menta:
- olio di semi
- latte
- menta
- succo di limone
- sale
Preparazione:
Lavoriamo il macinato misto con l’uovo intero ed il formaggio grattugiato. Lasciamo riposare l’impasto in frigorifero. Prepariamo gli impasti di diversi colori: nel mixer, frulliamo il pane in cassetta con i diversi ingredienti indicati, in modo da ottenere delle panature di diverse colorazioni e diversi sapori.
Dividiamo l’impasto di macinato in 4 ciotole e, ad ognuna, aggiungiamo un impasto di colore diverso. Lavoriamo i 4 impasti fino a renderli omogenei. Creiamo delle polpettine piccole come noci, che friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per la maionese: con il mixer ad immersione, frulliamo del latte con dell’olio alla menta, foglie di menta, un po’ di succo di limone e sale.
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