Rotolo di piadina settembrina di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 settembre 2026.
Ingredienti:
- 500g di farina 0
- 5g di lievito per salati
- 80g di strutto
- 100ml di latte
- 150ml di acqua
- 10g di sale
Ingredienti per la farcitura al tonno:
- 300g di tonno
- 150g di maionese
- 2 mazzi di rucola
Ingredienti per la farcitura al salmone:
- 200g di salmone affumicato
- 300g di squacquerone
- 2 mazzi di valeriana
Preparazione:
Con l’impasto già pronto (preparato con gli ingredienti sopra elencati e fatto riposare per almeno mezz’ora), creiamo dei dischi sottili, che cuociamo su una padella ben calda o su un testo, fino a far dorare leggermente i due lati.
Piadina con tonno: sulla piadina fredda, spalmiamo la maionese (o salsa rosa), quindi distribuiamo della rucola e finiamo con il tonno sott’olio sgocciolato. Arrotoliamo la piadina sul ripieno, formando un rotolo. Tagliamo a fette spesse e serviamo.
Piadina con salmone: sulla piadina fredda, spalmiamo lo squacquerone o stracchino, disponiamo sopra la valeriana e finiamo con il salmone affumicato a fette. Arrotoliamo la piadina sul ripieno, formando un rotolo. Tagliamo a fette spesse e serviamo.
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