Scaloppine alla pizzaiola di zia Cri
Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine alla pizzaiola preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2026.
Ingredienti:
- 400g di fettine di vitello
Ingredienti per la salsa:
- 400g di passata di pomodoro
- aglio
- basilico
- origano
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per completare:
- vino bianco
- burro
- farina
- 250g di mozzarella
Preparazione:
Per il sugo: in un pentolino, scaldiamo un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere dolcemente per 15 minuti, profumando con origano, basilico, sale e pepe. Scaldiamo per bene una padella con una noce di burro generosa.
Infariniamo leggermente le fettine di vitello (che battiamo, per assottigliarle) e le mettiamo a rosolare in padella sui due lati; saliamo e pepiamo. Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungiamo il sugo di pomodoro e, sopra, una fettina di mozzarella per fetta di carne. Copriamo e lasciamo insaporire ancora 2 minuti. Serviamo.
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