Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle di carote preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2026. Ingredienti per la pasta: - 350g di farina “00” - 100g di purea di carote - 2 uova Ingredienti per il ragù: - 500g di carote - 5 scalogni - 3 foglie di alloro - 10ml di succo di limone - 50g di concentrato di pomodoro - 3 caffè espressi - 20g di cacao amaro - ½ bottiglia di vino bianco - 1l di estratto di carota - formaggio stagionato grattugiato - crosta di formaggio stagionato - burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta penne alla Portofino preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2026. Ingredienti: - 300g di penne - 300g di pomodorini - 100g di stracciatella - 1 mazzo di basilico - 200g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino - 20g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - 100ml di olio evo - sale grosso Ingredienti per ultimare: - basilico - erba cipollina

  Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli al sugo d’autunno preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2026. Ingredienti per i ravioli: - 300g di farina “00” - 2 uova - 2 tuorli Ingredienti per il ripieno: - 500g di patate rosse - 300g di cipolla - 70g di burro - timo - olio evo Ingredienti per ultimare: - 2 salsicce - riduzione di vino rosso Ingredienti per il condimento: - 500g di finferli - 500ml di panna - 70g di provola affumicata - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - salvia - prezzemolo tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti nocciolina al cacao e nocciole preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2026. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 120g di burro morbido - 100g di zucchero a velo - 1 uovo - 20g di cacao amaro - 50g di nocciole tostate - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 1 pizzico di sale - 50g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta margherita soffice in teglia preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 450g di farina 0 - 50g di semola rimacinata di grano duro - 12g di lievito fresco di birra - 350ml di acqua - 10g di sale - 25ml di olio evo Ingredienti per condire: - passata di pomodoro - mozzarella

Ingredienti e procedimento della ricetta frutta realistica preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2026. Ingredienti: - 4 pesche - 4 tomini - 32 fette di pancetta tesa - 30g di burro - 50ml di brandy - 4 rametti di rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta sarde a beccafico preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2026. Ingredienti per le sarde alla palermitana: - 250g di sarde - 30g di uva passa - 30g di pinoli - 10g di acciughe sott’olio - 50g di pangrattato - 1 cipolla - 1 arancia - ½ limone - prezzemolo - alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le sarde alla catanese: - 500g di sarde - 30g di uva passa - 30g di pinoli - 10g di acciughe sott’olio - 50g di pangrattato - 70g di caciocavallo - 250g di mollica di pane - latte - succo di mezza arancia - succo di mezzo limone - prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per friggere: - farina “00” - 2 uova - pangrattato - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 4 patate - 200g di olive verdi - 300g di pomodorini - 1 cipolla rossa - 30g di capperi dissalati - 10 filetti di acciughe - olio evo - origano