Ingredienti e procedimento della ricetta ricciola al quadrato preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2021. Ingredienti per la ricciola agli agrumi: - 500g di filetti ricciola - 1 arancia - 1 limone - 1 spicchio d’aglio - 200g di spinacini fresco - 1 finocchio - 1 pomodoro camone - 30g di olive taggiasche - 1 mazzetto di timo - 1 mazzetto di maggiorana - 10g di fecola di patate - sale pepe - olio evo Ingredienti per la ricciola al vapore: - 600g di tranci di ricciola - 300g di bieta - 300g di zucca - 1 limone - 1 mazzetto di menta - 1 mazzetto di timo - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta bagel preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina - 140ml di acqua - 200ml di latte fresco - 150g di lievito madre - 6g di malto - 10g di sale - 20g di olio evo - 2 cucchiai di miele - 300g di semi misti Ingredienti per farcire: - 200g di salmone affumicato - 200g di caprino

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato alla zucca e amaretti preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2021. Ingredienti per il gelato: - 1 zucca mantovana da 1,5kg - 200ml di latte fresco - 200ml di panna fresca - 2 tuorli - ½ bicchiere di Malvasia - 4 albumi - 40g di zucchero Ingredienti per completare: - 50g di confettura di lamponi - ½ bicchiere di liquore all’amaretto - 10 amaretti secchi

Ingredienti e procedimento della ricetta seppie in zimino preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2021. Ingredienti: - 1kg di  seppie - 150g di ceci precotti - 500g di bietole - 2 pomodori rossi maturi - 1 bicchiere di vino bianco - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 spicchi d’aglio - 1 scalogno - 2 filetti di acciughe sotto sale - 500ml brodo di pesce - 4 fette di pane casereccio - olio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla Gennaro preparata da Angela Frenda nella puntata si è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2021. Ingredienti: - 200g di spaghetti - 2 fette di pane raffermo - 3 acciughe - 2 spicchi d’aglio - basilico - origano - peperoncino - olio

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta alla bolognese preparata dalla Zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2021. Ingredienti per la cotoletta alla bolognese: - 4 fettine di maiale da 120g - 3 uova - succo di 1 limone - 60g di formaggio grattugiato - pangrattato - 4 fette di prosciutto crudo - formaggio a scaglie - ½ bicchiere di brodo di carne - olio di arachidi - sale e pepe Ingredienti per i finocchi e piselli: - 2 finocchi - 150g di piselli - 50g di pancetta - ½ cipolla - 500ml di brodo vegetale - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta cheesecake salata preparata da Marco Bianchi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2021. Ingredienti per la base: - 250g di friselle integrali - 50g di pecorino grattugiato - olio evo Ingredienti per la farcia: - 100ml di latte - 3g di agar agar - 200g  di yogurt greco - 70g di pecorino grattugiato - 200g di ricotta Ingredienti per decorare: - 15 datterini - 160g di filetti di tonno sott’olio - 80g di olive taggiasche denocciolate

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alta di mele preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2021. Ingredienti: - 5 mele renette - 400g di farina “00” - 3 cucchiaini di lievito - 4 uova - 130ml di olio di semi di arachidi - 250g di zucchero - 50ml di succo di arancia - 3 cucchiaini di cannella - 50g di gherigli di noce - 50g di burro Ingredienti per la salsa: - 3 cucchiai di zucchero semolato - 3 cucchiai di panna fresca - 3 cucchiai di acqua - 100ml di succo d’arancia - 1 cucchiaino di scorza d’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta seadas preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2021. Ingredienti per la pasta: - 375g di semola rimacinata - 35g di strutto - 1 uovo - acqua - sale Ingredienti per il ripieno: - 300g di pecorino fresco - 1 limone grattugiato - 20g di zucchero Ingredienti per completare: - 50g di miele di corbezzolo

Ingredienti e procedimento della ricetta Frittura nuvola preparata da Hirohiko Shoda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2021. Ingredienti per la pastella: - 2 albumi - 120g di farina - 90g di fecola di patate - 10g di lievito in polvere non vanigliato - 220ml di acqua naturale - sale Ingredienti per le verdure: - 1 cipolla - 1 radicchio rosso tardivo - 12 cimette di cavolfiore - sale - olio di semi Ingredienti per i vermicelli di riso: - 50g di vermicelli di riso - sale - olio di semi Ingredienti per la finitura: - aceto balsamico

Ingredienti e procedimento della ricetta pappa al pomodoro preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2021. Ingredienti: - 250g di pane secco - 500g di pomodori maturi - 2-3 spicchi di aglio nuovo - 1l di brodo vegetale - 1 mazzetto di basilico - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cassoeula preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2021. Ingredienti per la cassoeula: - 8 costine di maiale - 6 salamini - 400g di cotenna di maiale - 1kg di verza - 3 foglie di salvia - 2 foglie di alloro - 40g di concentrato di pomodoro - 40ml di aceto rosso - mix di spezie - ½l di brodo vegetale - olio evo - sale Ingredienti per la polenta: - 2l di acqua - 12g di sale grosso - 1kg di farina di mais - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di patate ai crauti preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2021. Ingredienti per la pasta: - 500g di patate - 3 tuorli d’uovo - 20g di burro - 150g di farina - 20g di formaggio grattugiato - sale - noce moscata - 50g di Fecola di patate Ingredienti per il ripieno: - 30g di burro - 10g di cipolla - 2 fettine di speck - 200g di crauti - 500ml di brodo di carne - cumino - 2 foglie di alloro - bacche di ginepro - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 50g di nocciole - 40g di scaglie di formaggio stagionato - 40g di burro - 1 cucchiaio di semi di papavero

Ingredienti e procedimento della ricetta l’amore è senza scampo preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2021. Ingredienti per le pappardelle: - 200g di farina - 2 uova - 4 scampi - 1 limone - 1 spicchio d’aglio - 300g di rucola - 80g di anacardi - 10 foglie di basilico - sale e pepe Ingredienti per la catalana di scampi: - 15 scampi - 3 fette di pane raffermo - 2 carote - 2 coste di sedano - 20 pomodorini - 3 cucchiai di zucchero di canna - 1 mazzetto di origano - 1 limone - 400g di frutti di bosco - 40g di zucchero - succo di ½ limone - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta cuore di San Valentino preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 febbraio 2021. Ingredienti per la base: - 250g di biscotti digestive - 100g di burro Ingredienti per il gelato: - 500g di ricotta setacciata - 50g di latte condensato - 150g di panna fresca - 1 limone - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per la copertura: - 150g di fragole - 6 foglie di basilico - 100g di cioccolato bianco - 10ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta jiaozi preparata da Agie Hujian Zhou e Lorenzo Biagiarelli nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2021. Ingredienti: - 600g di farina - 200g di lonza di maiale tritata - 200g pancetta fresca tritata - 300g cavolo cappuccio tritato fine - 20ml di salsa di soia - 10g di zenzero tritato finissimo - 20g di cipollotto fresco tritato finemente - 20g di sale Ingredienti per la salsa di accompagnamento: - 100ml di salsa di soia - zenzero fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta mozzarella in carrozza preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2021. Ingredienti: - 300g di mozzarella - 12 fette di pancarrè - 4 filetti di acciughe dissalate - 6 fettine di prosciutto cotto - 200g di funghi Champignon trifolati Ingredienti per la panatura: - 500ml di latte - 300g di farina - 6 uova - 1kg di pangrattato - 2l di olio di arachidi - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla picchiapò preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2021. Ingredienti: - 350g di spaghetti - 2 carote - 1 costa di sedano - 2 cipolle bianche - 2 patate - 500g di manzo - 2 cipolle di Tropea - 120g di pomodorini pachino - olio evo - foglie di alloro - sale e peperoncino

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di ricotta con salsa di noci preparata da Marco Bianchi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 febbraio 2021. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di ricotta - 100g di farina di tipo 2 - 80g di pecorino grattugiato - sale - olio evo Ingredienti per la salsa: - 100g di noci sgusciate - 200ml di bevanda di soia - 2 cucchiai di pangrattato - ½ spicchio d’aglio - noce moscata - olio evo - sale e pepe nero Ingredienti per la guarnizione: - 15 pomodori secchi sott’olio

Ingredienti e procedimento della ricetta girandole meringate preparata da Sara Brancaccio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 febbraio 2021. Ingredienti per l’impasto: - 2 tuorli - 1 cucchiaio di zucchero - 220g di burro morbido - 2 cucchiai di latte intero - 3 bicchieri di farina “00” - 1 cucchiaio di lievito per dolci - 1 cucchiaino di sale Ingredienti per la meringa: - 2 albumi - ½ bicchiere + 2 cucchiai di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta strauben con mirtilli rossi preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 febbraio 2021. Ingredienti: - 3 uova - 150g di latte - 10g di burro - 250g di farina - 50g di zucchero semolato - 1 bacca di vaniglia - ½ bicchiere di grappa - 50g di birra - sale - 1l di olio di semi - zucchero a velo - confettura di mirtilli rossi

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo di grano saraceno preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2021. Ingredienti: - 1 cipolla - olio evo - 7 carote - 220g di grano saraceno - 100g di panna da cucina - sale - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta gasse ai frutti di mare preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo febbraio 2021. Ingredienti per le gasse: - 200g di farina “00” - 2 uova - 20g di polvere di basilico essiccato Ingredienti per il sugo: - 200g di cozze - 100g di vongole veraci - 200g di fasolari - 2 gamberi rossi - 2 scampi - 200g di pomodorini pachino - 1 spicchio aglio - 1 peperoncino - 1 bicchiere vino bianco - 1 mazzetto di prezzemolo - una noce di burro - sale - olio evo