Ingredienti e procedimento della ricetta cartoccio di montagna preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 100g di farina “00” - 60g di farina di segale - 1 uovo - 30ml di olio di semi - 2 cucchiai di aceto di vino - 1 cucchiaio di lievito per dolci - sale Ingredienti per farcire: - 100g di brie - 8 uova - sale e pepe - erba cipollina Ingredienti per il burro aromatizzato: - 50g di burro - 50g d cubetti di speck

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli rossi alle zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 settembre 2024. Ingredienti per la sfoglia: - 350g di farina di tipo 0 - 3 uova - 50g di triplo concentrato di pomodoro Ingredienti per il ripieno: - 500g di zucchine - 200g di robiola - olio evo - sale Ingredienti per condire: - 50g di formaggio grattugiato - basilico - olio evo - burro - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta riso pilaf con tacchino in agrodolce preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2024. Ingredienti: - 400g di petto di tacchino - 1 cipollotto - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio di zucchero - aceto - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il riso: - 400g di riso - ½ cipolla - 4 chiodi di garofano - 600ml di brodo vegetale - 1 foglia di alloro

Ingredienti e procedimento della ricetta gran cous cous preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2024. Ingredienti: - 200g di cous cous - 10g di sale - 1 bustina di zafferano Ingredienti per il condimento: - 100g di cozze - 100g di vongole - 10 ciuffi di calamari - 100g di luganega - 100g di sovracosce di pollo - 100g di piselli - 100g di peperoni rossi e gialli - 100g di carciofi Ingredienti per il brodo: - 300g di cicale di mare - 300g di sovracosce di pollo - 300g di cipolla - 200g di sedano - 100g di pancetta affumicata - 300g di peperone rosso - 100g di pomodori pelati - 6 spicchi d’aglio - ciuffo di basilico - 25g di sale grosso - 2 cucchiai di paprika - 2 bustine di zafferano - 3l di acqua frizzante Ingredienti per la salsa aioli: - 1 uovo - 210ml di olio di semi - 15ml di succo di limone - 6ml di aceto di bianco - 3g di sale - ½ spicchio d’aglio Ingredienti per l’olio affumicato: - 100g di olio di semi - 2 rami di rosmarino secchi

Ingredienti e procedimento della ricetta finte tigelle preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300 g di farina 00 - 50 g di vino bianco - 120 ml di acqua - 1 uovo - 30 g di olio evo - 1 rametto di rosmarino - 1 bustina di lievito per salati - sale Ingredienti per farcire: - 150 g di pancetta - 150 g di mozzarella

Ingredienti e procedimento della ricetta schiacciata all’uva preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 200g di uova - 175g di acqua - 20g di lievito di birra fresco - 125g di burro - 50g di zucchero - 10g di sale Ingredienti per la farcitura: - 250g di uva nera - 100g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di frittata preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2024. Ingredienti: - 8 uova - formaggio grattugiato - latte - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 300g di spinaci lessi - 300g di gorgonzola - 150g di gherigli di noci - burro

Ingredienti e procedimento della ricetta torta con crema al limone preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2024. Ingredienti per la base: - 200g di farina - 150g di zucchero - 50g di fecola - 120g di yogurt bianco - 80g di burro morbido - 3 uova - 3 cucchiaini di lievito per dolci - succo e scorza di limone Ingredienti per la crema: - 250ml di latte - 80g di zucchero - 30g di amido di mais - 2 tuorli - 15g di burro - 35ml di succo di limone - scorza di limone Ingredienti per la gelatina: - 200ml di acqua - 100g di zucchero - 10g di amido di mais - 2 cucchiai di succo di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata al granchio blu preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 settembre 2024. Ingredienti: - 2kg di granchio blu - 400g di riso venere - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1dl di vino bianco - 1dl di aceto bianco - alloro - prezzemolo - pepe nero in grani - sale Ingredienti per le verdure: - 1 carota - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 1 zucchina - 1 cipollotto fresco - 1 limone - 1dl di aceto di lamponi - aglio - timo - olio evo - sale e pepe - fiori eduli

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri colorati con fonduta preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 settembre 2024. Ingredienti: - 300g di paccheri - 200g di barbabietola - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 2 scalogni - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 200g di camembert - 200g di guanciale - 100g di pangrattato

Ingredienti e procedimento della ricetta mezzi paccheri ai tre pomodori preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2024. Ingredienti: - 300g di mezzi paccheri - 100g di formaggio grattugiato - basilico fresco - olio evo - sale Ingredienti per la prima salsa: - 400g di pomodorini - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per la seconda salsa: - 1 barattolo di pomodori pelati - 1 cipolla Ingredienti per la terza salsa: - 500g di pomodori ramati - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - olio evo - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta lollipop di pollo con fonduta di puzzone preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2024. Ingredienti: - 4 fusi di pollo - 8 fette di bacon - 50g di burro - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di erba cipollina - 20g di miele - 20g di salsa bbq - paprika affumicata Ingredienti per la fonduta: - 200g di puzzone di Moena - 100ml di panna - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di pane burro e alici preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2024. Ingredienti per le polpetta: - 500g di mollica di pane - 100g di costa di pane - 200ml di acqua - 80g di pecorino grattugiato - 1 uovo - 10ml di colatura di alici - 50g di alici sott’olio - 1 albume - menta Ingredienti per friggere: - 150g di burro chiarificato

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette al ragù bianco preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2024. Ingredienti per le orecchiette: - 250g di farina di semola - 50g di farina di grano arso - 140ml di acqua Ingredienti per il ragù bianco: - 400g di pancetta - 20ml di vino bianco - 100ml di brodo vegetale - 100g di caciocavallo grattugiato - 50g di formaggio grattugiato - 1 cipolla - 1 carota - 1 zucchina - 5 fagiolini - 20ml di olio evo - basilico - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gattò di patate a sfincione preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2024. Ingredienti per il gattò: - 1kg di patate - 2 uova - 70g di formaggio grattugiato - 50g di burro - prezzemolo - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 4 cipolle bianche - 150g di concentrato di pomodoro - 100g di caciocavallo - 30g di acciughe - acqua - olio evo Ingredienti per completare: - 30g di caciocavallo - pangrattato - burro - origano - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta la carbonara di Franca Valeri preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2024. Ingredienti: - 350g di penne rigate - 100g di guanciale - 6 tuorli - 60g di pecorino grattugiato - 60g di formaggio grattugiato - olio evo - sale - pepe neri in grani

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli all’italiana preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2024. Ingredienti: - 350g di fusilli - 500g di pomodori - 3 zucchine - 200g di burrata - 200g di formaggio grattugiato - 1 cipollotto - 50g di burro - 100g di fecola - basilico - olio evo - olio di semi di girasole

Ingredienti e procedimento della ricetta torta morbida con crema e fichi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 4 uova - 150g di zucchero - 120g di burro - 200g di farina integrale - 100g di farina “00” - 100g di fecola - 1 bustina di lievito per dolci - scorza di 1 limone - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - latte Ingredienti per il ripieno: - 300g di fichi - 50g di zucchero di canna - 1 goccio di rum - 70g di mandorle a lamelle - 300g di crema pasticcera Ingredienti per completare: - burro fuso - polvere di mandorle - 2 fichi - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta cassoni alla norma preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 10g di lievito per salati - 180g di strutto - 20g di sale - 200g di latte - 300g di acqua Ingredienti per la farcitura: - 3 melanzane - 200g di farina - 400g di mozzarella - 200g di formaggio grattugiato - 300g di passata di pomodoro - basilico - olio - sale e pepe - 2l di olio di arachide per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto del Nord preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2024. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 50g di Camembert - 50g di Morbier - 2 mele rosse - 10g di mela disidratata - 1 bicchierino di Calvados - 80g di burro salato - brodo vegetale - alloro - sale - pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta petto di pollo agli agrumi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 settembre 2024. Ingredienti: - 1 petto di pollo - 2 arance - 1 limone - 2 cucchiai di fecola - 1 cucchiaino di curcuma - 2 rametti di timo limonato - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 2 carote arancioni - 2 carote gialle - 2 carote viola - burro - sale - zucchero - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri con pesto di pistacchio e gamberi preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 settembre 2024. Ingredienti: - 320g di paccheri - 8 gamberoni - 2 rametti di timo - 1 spicchio di aglio - 10g di amido di mais - 1 tazzina di acqua - 5 pomodori Pachino - 300ml di acqua - 1 cipollotto - 1 rametto di prezzemolo - 1 spicchio di aglio - olio evo - pepe bianco - sale Ingredienti per il pesto di pistacchi: - 200g di pistacchi sgusciati - 100ml di olio evo - ghiaccio - 1 mestolo d’acqua - ½ spicchio di aglio - sale e pepe Ingredienti per decorare: - 200g di burrata - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta bruschette di montagna preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2024. Ingredienti: - 1 pagnotta rustica Ingredienti per le zucchine alla menta: - 2 zucchine verdi - 1 spicchio d’aglio - scorza di un limone - cumino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il pesto alla modenese: - 300g di lardo - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - 3 rametti di rosmarino Ingredienti per le pesche saltate: - 2 pesche bianche - 100g di prosciutto crudo - 150g di formaggio di mucca - 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ghiaccioli preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2024. Ingredienti per i ghiaccioli alla fragola: - 100g di fragole - 100g di acqua - succo di ½ limone - 40g di zucchero - 250g di cioccolato fondente Ingredienti per i ghiaccioli alla menta: - 200g di acqua - 50g di sciroppo alla menta Ingredienti per i ghiaccioli al limone: - 150g di succo di limone - 100g di acqua - 50g di zucchero - fettine di limone Ingredienti per i ghiaccioli alla mandorla: - 150g di bevanda alla mandorla - 100g di acqua - 30g di zucchero - lamponi

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla calabrese preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2024. Ingredienti: - 200g di stroncatura - 8 calamari - 100g di pomodori rossi - 100g di pomodori gialli - passata di pomodoro - 50g di ‘nduja - 1 limone - 2 spicchi d’aglio - basilico - prezzemolo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto ai formaggi preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2024. Ingredienti per il risotto: - 350g di riso Carnaroli - 50g di groviera - 50g di vacherin - 50g di burro - 200g di patate - ½ bicchiere di vino bianco - alloro - pepe bianco - sale Ingredienti per la fonduta: - 150g di groviera - 150g di vacherin - ½ bicchiere di vino bianco - 15g di fecola di patate

Ingredienti e procedimento della ricetta arancine di tonno preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2024. Ingredienti per le arancine: - 500g di tonno fresco - 200g di mollica di pane - 70g di pecorino grattugiato - 50g di uvetta - 50g di pinoli - 1 uovo - menta - prezzemolo - latte - pangrattato Ingredienti per friggere: - olio di semi Ingredienti per la pastella: - farina - panko - acqua - 1 uovo Ingredienti per servire: - 500g di pomodorini gialli - 1 cipolla - basilico - olio evo - sale - fiori edibili

Ingredienti e procedimento della ricetta torta rovesciata ai pomodorini preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2024. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 4 scalogni - 10 pomodorini - 1 mazzetto di basilico - 20g di noci sgusciate - 200g di gorgonzola al cucchiaio - 50g di mascarpone - 20g di burro - 10ml di olio evo - 10g di zucchero a velo - sale e pepe