Ingredienti e procedimento della ricetta sogliola alle erbe preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2026. Ingredienti: - 8 filetti di sogliola - 1 carota - 1 costa di sedano - 200g di mozzarella per pizza - 400g di pane in cassetta - 1 mazzo di prezzemolo - 5g di capperi - 1 limone - 2 filetti di alici sott’olio - maggiorana, timo, origano - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la cipolla in agrodolce: - 1 cipolla rossa - 100g di aceto bianco - 50g di zucchero - 50ml di acqua Ingredienti per la salsa olandese: - 4 tuorli d’uovo - 250g di burro chiarificato - 35ml di acqua - 15ml di succo di limone - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette fritte preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 250ml di acqua - 10g di lievito fresco di birra - 30ml di olio evo - 10g di sale - olio di semi per friggere Ingredienti per la farcitura: - sugo di pomodoro - mozzarella

Ingredienti e procedimento della ricetta pancotto alle verdure invernali preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2026. Ingredienti: - 2 carciofi - 10 foglie di cavolo nero - 200g di cime di rapa - 1 cipolla bianca - 1 costa di sedano - 1 patata - 4 uova - 300g di pane di grano duro - 150g di pancetta - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta omelette di Poirot preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2026. Ingredienti: - 3 uova - 2 cucchiai di panna - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di cerfoglio - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 noce di burro - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - fettine di baguette tostate

Ingredienti e procedimento della ricetta spezzatino di vitello con piselli e funghi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 gennaio 2026. Ingredienti: - 800g di polpa di vitello - 400g di piselli - 800g di champignon - ½l di brodo - 1 cipolla - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 mazzetto aromatico - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 100 g di formaggio spalmabile - burro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per servire: - 4 crostoni di pane casereccio

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti alla sangiovese preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 gennaio 2026. Ingredienti per la pasta: - 500g di farina “00” - 200ml di acqua tiepida - 25ml di olio evo - 25ml di vino bianco Ingredienti per la salsa: - 200g di pancetta - 200g di radicchio - 2 calici di Sangiovese - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - latte di cocco ridotto - aceto di lampone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta mista con lenticchie e baccalà preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2026. Ingredienti per la zuppa: - 100g di pasta mista - 250g di lenticchie - 50g di cipolla - 50g di sedano - 50g di carote - 1l di brodo vegetale - olio evo Ingredienti per il baccalà: - 400g di baccalà - 1 limone - 1 peperoncino - timo, alloro, prezzemolo Ingredienti per accompagnare: - 1 trancio di focaccia - 1 cespo di cavolo nero - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - cavolo nero disidratato

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle pollo e formaggio preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2026. Ingredienti per la pasta: - 1kg di farina “00” - 10 uova - olio evo - sale Ingredienti per ultimare: - 100g di formaggio stagionato - prezzemolo riccio Ingredienti per il condimento: - 5 cosce di pollo - 100g di formaggio stagionato - 2 carote - 2 coste di sedano - 2 porri - 1l di brodo vegetale - 1 cucchiaio di farina - burro - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata con crema cotta di nocciole preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2026. Ingredienti: - 420g di farina 0 - 80g di cacao - 200g di zucchero a velo - 80g di tuorli - 300g di burro - scorza di 1 limone - sale Ingredienti per decorare:br /> - zucchero a velo - 150g di nocciole - 1 uovo Ingredienti per la crema: - 100g di pasta di nocciole - 500ml di latte - 180g di tuorli - 200g di zucchero - 50g di farina “00” - 1 baccello di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di mele preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2026. Ingredienti per le frittelle: - 4 mele - 120g di farina - 2 uova - 150ml di latte - 50ml di rum - 200g di zucchero - 1l di olio per friggere - succo di un limone - cannella - zucchero a velo Ingredienti per la composta: - 200g di frutti di bosco - 60g di zucchero - 2 cucchiaini di succo di limone Ingredienti per la mousse allo yogurt: - 400g di latte condensato - 300g di yogurt greco - 400g di panna

Ingredienti e procedimento della ricetta stracciatella in brodo preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2026. Ingredienti: - 6 uova - 200g di formaggio grattugiato - 1l di brodo vegetale - 1 limone - 4 fette di pane casareccio - prezzemolo Ingredienti per il brodo: - 3 coste di sedano - 2 carote - 2 cipolle - 1 pomodoro - 2 foglie di alloro - 2 chiodi di garofano - 2 bacche di ginepro - 2 grani di pepe - 1 mela verde - sale grosso - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta cardi gratinati con salsiccia preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2026. Ingredienti per i cardi gratinati: - 1 cardo - 300g di salsiccia - 2 scalogni - 1 rametto di rosmarino - 2 cucchiai di aceto - 200g di provola affumicata - 100g di pangrattato Ingredienti per la besciamella: - 500ml di latte - 30g di burro - 30g di farina - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di polenta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2026. Ingredienti per la base: - 200g di farina per polenta integrale - 800ml di acqua - 80g di formaggio grattugiato Ingredienti per il ripieno: - 500g di macinalo misto - 200g di borlotti - 150g di caciotta - 50g di concentralo di pomodoro - 200ml di brodo - 1 cipolla rossa - 1 bicchiere di vino rosso - 1 mazzetto aromatico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale all’ananas preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2026. Ingredienti: - 1 filetto di maiale - burro affumicalo - alloro e timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le rose di ananas: - 110ml di aceto di mele - 140ml di acqua - 75g di zucchero - 10g di sale - 6 bacche di ginepro - 1 rametto di rosmarino - finocchietto - olio Ingredienti per la salsa di ananas: - 300ml di centrifuga di ananas - 110ml di salsa di soia - 110ml di sakè - 10g di amido di riso - 1 peperoncino - zenzero grattugiato - aceto di vino rosso - grasso di prosciutto crudo - 1 scalogno

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di carciofi e limone preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2026. Ingredienti per le polpette: - 5 carciofi - 500g di macinalo di vitello - 100g di palate lessate - 1 uovo - 30g di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - 50g di farina 0 - succo di 2 limoni - 20g di burro - prezzemolo - olio evo - sale - pepe bianco Ingredienti per la gremolata: - prezzemolo - aglio - scorza di un limone - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta scones preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2026. Ingredienti per la base: - 400g di farina 0 - 60g di zucchero - 20g di lievito in polvere Ingredienti per dolci: - 120g di burro freddo - 170ml di latte - 2 uova - 1 tuorlo - scorza di arancia Ingredienti per farcire: - 200g di mascarpone - 200g di panna montata - 1 baccello di vaniglia - 2 cucchiai di zucchero - 200g di confettura di fragole - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta fusi di pollo ripieni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 gennaio 2026. Ingredienti: - 8 fusi di pollo - 50g di mortadella - 70g di prosciutto crudo - 1 uovo - 100g di formaggio grattugiato - 50g di pangrattato - brodo - prezzemolo tritato - noce moscata - 1 pezzo di rete di maiale Ingredienti per accompagnare: - 800g di scalogni - 1 cucchiaio di fecola - 500ml di birra - 1 mazzetto aromatico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cannoli di polenta fritti preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 gennaio 2026. Ingredienti per i cannoli: - 3 tuorli d’uovo - 80g di formaggio grattugiato - 120g di farina di polenta - 1l di olio di semi - 50ml di acqua - 1 pizzico di sale - pepe nero Ingredienti per il pulled pork: - 1kg di coppa di maiale - 2 cucchiai di paprika dolce - 1 cucchiaio di paprika affumicala - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 cucchiaino d’aglio in polvere - 1 cucchiaio di senape - 100ml di brodo di carne - 150g di salsa barbecue - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta finocchi arrosto preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 gennaio 2026. Ingredienti per i finocchi: - 4 finocchi - 100g di burro - 2 spicchi d’aglio - rametti di mirto - formaggio grattugiato - sale Ingredienti per la besciamella all’olio: - 50g di farina tipo 0 - 500ml di latte - 250g di taleggio - 1 tomino - 40ml di olio evo - formaggio grattugiato - curcuma

Ingredienti e procedimento della ricetta caramelle ripiene preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 gennaio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 3 uova - 350g di farina “00” - 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro Ingredienti per il ripieno: - 300g di broccoli - 100g di mascarpone - 50g di formaggio grattugiato Ingredienti per il condimento: - 300g di champignon - 100g di burro - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 250ml di brodo vegetale - 75ml di vino bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta triangoli ripieni sfiziosi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina integrale - 120ml di acqua - 20ml di olio evo - rosmarino - sale Ingredienti per il ripieno: - 350g di salsiccia - 150g di patata lessa - 100g di spinaci lessi - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 100g di taleggio - 200ml panna - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sbrisolona alle pere preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2026. Ingredienti per la sbrisolona: - 250g di farina “00” - 150g di farina di mais - 1,9g di lievito - 210g di burro - 40g di pasta di nocciola - 130g di granella di nocciole - 1 baccello di vaniglia - 200g di zucchero - 20g di uova - sale Ingredienti per la crema pasticciera: - 350ml di latte - 150ml di panna - 180g di tuorli - 150g di zucchero - 35g di amido di mais - 1 baccello di vaniglia - sale Ingredienti per la crema di ricotta: - 200g di ricolta di mucca - 200g di ricolta di bufala - 135g di zucchero - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per le pere al rum: - 500g di pere - 140g di zucchero - 20g di glucosio - 25g di amido di mais - 20ml di rhum - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per decorare: - nocciole - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta tuorli croccanti con hummus di fagioli preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 gennaio 2026. Ingredienti: - 8 uova - 1l di olio per friggere - 300 g di pangrattato Ingredienti per completare: - 2 carote arancioni - 2 carote viola - 2 carote gialle - 1 limone - paprika dolce - sale Ingredienti per la crema di fagioli: - 400g di fagioli cannellini - 60g di tahina - 1 spicchio d’aglio - 2 pizzichi di sale - 50ml di acqua fredda - 4 cubetti di ghiaccio - 70ml di olio evo - 50ml di succo di limone - paprika dolce

Ingredienti e procedimento della ricetta pane integrale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 gennaio 2026. Ingredienti: - 500g di farina integrale di grano tenero - 400g di farina semi-integrale tipo 2 - 100g di segale integrale - 250g di lievito madre rinfrescato - 2g di lievito fresco di birra - 680ml di acqua - 22g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta minestrone di verdura preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 gennaio 2026. Ingredienti: - 150g di orzo perlato - 2 carote - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 1 porro - 1 zucchina - 1 finocchio - 1 fetta di zucca - 1 patata - ½ cavolfiore - 1 scatola di borlotti - 1 scatola di cannellini - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 2 croste di formaggio stagionato - 50g di pesto - 50g di formaggio grattugiato - rosmarino - salvia - acqua - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto, sedano gorgonzola e zenzero preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 gennaio 2026. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 2 coste di sedano - 200g di sedano rapa - 200g di gorgonzola - zenzero - 50g di burro - brodo vegetale - alloro - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tarte tatin radicchio e scalogno preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 gennaio 2026. Ingredienti per la tarte tatin: - 1 disco di pasta sfoglia - 2 cespi di radicchio - 10 scalogni - 30g di olive taggiasche - 100g di burro - 110g di zucchero - 55ml di aceto di lamponi - timo - sale a scaglie Ingredienti per decorare: - noci - timo Ingredienti per la crema di formaggio: - 100g di blu di bufala - 100ml di latte - 100g di panna 

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa del contadino preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 gennaio 2026. Ingredienti: - 3 patate - 1 verza - 200g di pollo - 20 cavoletti di Bruxelles - 500ml di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 100g di pane - 200g di formaggio grattugiato - 150g di speck - prezzemolo riccio

Ingredienti e procedimento della ricetta budino al panettone preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 gennaio 2026. Ingredienti: - 250g di panettone - 300ml di latte - 300ml di panna - 130g di zucchero - 120g di tuorli - 16g di gelatina - 64ml di acqua - 10g di amido di riso - 1 baccello di vaniglia - scorze di mandarino - scorze di mandarino candite Ingredienti per la glassa: - 230ml di vino - 220g di zucchero - 120g di glucosio - 120ml di latte condensato - 12g di gelatina - 60ml di acqua - 100g di cioccolato bianco - 100g di gelatina neutra - colorante alimentare rosso Ingredienti per decorare: - 500g di panna montata - dischetti di panettone

Ingredienti e procedimento della ricetta sfincione bagherese preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 gennaio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina di grano duro - 100g di farina “00” - 350ml di acqua - 25g di lievito di birra - 20ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per il condimento: - 3 cipolle - 15 filetti di acciughe - 300g di ricotta di pecora - 150g di caciocavallo grattugiato - 500g di mollica di pane - origano - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di verza filanti preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 gennaio 2026. Ingredienti: - 10 foglie di verza Ingredienti per il ripieno: - 300g di scamorza affumicata - 4 patate lesse - succo di ½ limone - prezzemolo tritato - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 1l di salsa di pomodori gialli - 1 cipollotto - 100g di formaggio grattugiato - 100ml di olio evo - sale Ingredienti per completare: - pomodorini gialli confit - prezzemolo riccio

Ingredienti e procedimento della ricetta sartù di riso in bianco preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 gennaio 2026. Ingredienti per il riso: - 450g di riso - 100g di strutto - 100g di formaggio grattugiato - 2 uova - 900ml di acqua - prezzemolo tritato - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - polpettine di macinato misto - 20g di funghi secchi - 2 fegatini di pollo - 75g di strutto - 75g di burro - cipolla tritata - 75g di prosciutto crudo - 1 bicchiere di vino bianco - 150g di piselli - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 uova sode - 150g di fiordilatte - 2 cucchiai di farina - prezzemolo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta il carbone della Befana preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 gennaio 2026. Ingredienti per la ghiaccia: - 90g di zucchero a velo - 15g di albume - 4 gocce di succo di limone - colorante alimentare nero Ingredienti per lo sciroppo: - 500g di zucchero semolato - 100ml di acqua - 35g di ghiaccia

Ingredienti e procedimento della ricetta bombette con provola e speck preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 gennaio 2026. Ingredienti: - 16 fettine di vitello - 8 fettine di speck - 8 fettine di provola - 1 spicchio di aglio - 3 foglie di salvia - 1 rametto di rosmarino - 130g di pangrattato - 50g di formaggio grattugiato - 60ml di olio evo - 100ml di vino bianco - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cotechin burger preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 gennaio 2026. Ingredienti: - 3 panini - 300g di verza - 1 cotechino - 6 fette di montasio - 40g di senape - 200g di fagioli borlotti - 2 scalogni - 30g di uvetta - aceto di vino rosso - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta fregula gamberi e lenticchie rosse preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 gennaio 2026. Ingredienti: - 500g di fregula - 400g di gamberi rossi - 1l di brodo vegetale - 1 limone Ingredienti per le lenticchie: - 200g di lenticchie rosse - 1 cipollotto fresco - 1 carota - 1 costa di sedano - alloro - 50g di lardo fresco - 50g di concentrato di pomodoro - olio evo Ingredienti per la salsa: - 200g di teste di gamberi - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla - 2 pomodori secchi - 100ml di vino rosso - 400g di pomodori pelati - prezzemolo - peperoncino - olio evo - sale