Ingredienti e procedimento della ricetta coniglio alla sanremasca preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2026. Ingredienti: - 1 coniglio - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino rosso - 30g di gherigli di noci - 20g di pinoli - 100g di olive taggiasche - timo, rosmarino, alloro - olio evo, sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 500g di patate - olio evo - prezzemolo - sale

  Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi sarde e finocchietto preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2026. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di palale - 120g di fecola di palale - 50g di farina di riso - 1 uovo - 2 bustine di zafferano - sale e pepe Ingredienti per la muddica atturrata: - 80g di pane grattugiato - un pizzico di zucchero - olio evo - sale Ingredienti per completare: - finocchietto selvatico Ingredienti per le sarde: - 400g di filetti di sarde - 200g di finocchietto selvatico - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 4 alici sott’olio - 20g di pinoli - 20g di uvetta - ½ bicchiere di vino bianco - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spigola al sale con erbe e fiori preparata da Salvatore Giugliano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2026. Ingredienti per la spigola: - 4 tranci di spigola - 8 fiori di zucca - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il sale aromatizzato: - 400g di sale grosso - 80g di sale fino - 1 limone - 1 arancia - 50ml di acqua - menta - rosmarino Ingredienti per il contorno: - 2 finocchi - 4 cipolle rosse - 80g di olive taggiasche - aceto balsamico - 40g di burro - panko - finocchietto, nasturzio - borragine, aneto - cerfoglio Ingredienti per la salsa all’arancia: - 3 arance rosse

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette sanremesi preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2026. Ingredienti per le polpette: - 600g di palale lesse - 2 uova - 200g di pesto - 100g di formaggio grattugiato - noce moscata - scorza di 1 limone - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - farina - uovo - grissini - pangrattato - 2l di olio di semi per friggere Ingredienti per l’insalata di fagiolini: - 500g di fagiolini - succo di 1 limone - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta bouquet di carciofi in fiore preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2026. Ingredienti per la sfoglia all’uovo: - 200g di tuorli d’uovo - 20ml di succo di limone - sale Ingredienti per completare: - fiori misti - timo limonato - aceto di sidro Ingredienti per il ripieno: - 150g di purea di sedano rapa - 4 carciofi - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - formaggio grattugiato - olio evo - sale - pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta pennette alla Orietta Berti preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2026. Ingredienti: - 350g di pennette rigate - 200g di macinalo di manzo - 200g di salsiccia - 100g di piselli - 100g di mascarpone - 100g di formaggio grattugiato - 1 bicchiere di Lambrusco - 50g di triplo concentrato di pomodoro - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - 2 peperoncini - salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta mandilli al pesto preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2026. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova - vino bianco - sale Ingredienti per ultimare: - 200g di patate - 50g di fagiolini - burro Ingredienti per il pesto: - 2 mazzi di basilico - 200g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino - 20g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - 100g di olio evo - sale grosso

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto fiorito preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2026. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 50g di caprino fresco - 50g di formaggio grattugiato - 25g di burro - ½ bicchiere di vino bianco - 1 cipolla - fiori di zucchina - fiori eduli - 2 cucchiai di polline - brodo vegetale - alloro - sale Ingredienti per la fonduta: - 250ml di latte - 300g di toma piemontese - 2 bustine di zafferano - pistilli di zafferano

Ingredienti e procedimento della ricetta cacciucco CC preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2026. Ingredienti: - 500g di passata di pomodoro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1 kg di polpo - 600g di totani - 500g di scorfano - 500g di gallinella - 500g di cicala di mare - 500g di palombo - 1 kg di cozze - 1 bicchiere di vino rosso - 2 cipolle rosse - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - salvia - olio evo - sale e pepe Ingredienti per servire: - 1kg di pane toscano raffermo - 3 spicchi d’aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli al vapore preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 90ml di acqua calda Ingredienti per servire: - foglie di verza lessate - salsa di soia Ingredienti per il ripieno: - 250g di gamberi - 150g di macinato di maiale - 1 cipollotto fresco - 20ml di salsa di soia - 1 cucchiaio di fecola - zenzero fresco - lemongrass - 20ml di olio di semi di sesamo - 50 g di piselli lessati - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà all’olio con verdure in agrodolce preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2026. Ingredienti per il baccalà: - 600g di baccalà dissalato - 200g di patate - 1 foglia d’alloro - scorza di 1 limone - 100ml olio evo - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe Ingredienti per completare: - 8 fette di pane casereccio tostato - erba cipollina - scorza di limone Ingredienti per le verdure: - 2 carote - 2 coste di sedano - 1 mela verde - ½ cavolfiore bianco - 1 cipolla rossa - 1 peperone rosso - 750ml di acqua - 750ml di vino bianco - 750ml di aceto di vino bianco - 135g di sale - 225g di zucchero - pepe in grani - 1 foglia di alloro

Ingredienti e procedimento della ricetta trippa alla parmigiana preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026. Ingredienti: - 500g di trippa bovina - 70g di carote - 50g di sedano - 100g di cipolle - 25g di lardo - 200g di fagioli bianchi - 35g di concentrato di pomodoro - 80g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - 1 spicchio d'aglio - aceto bianco - alloro, rosmarino, salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta krapfen al ragù preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026. Ingredienti per i krapfen: - 350g di farina Manitoba - 150g di farina “00” - 250ml di latte - 120g di burro - 50g di zucchero - 15g di lievito di birra - scorza di 1 limone - 1 baccello di vaniglia - 10ml di miele - 5g di sale - 4 tuorli - 1 uovo Ingredienti per il ragù: - 300g di macinalo di manzo - 300ml di passata di pomodoro - 150g di pancetta - 100ml di besciamella - 50g di sedano - 50g di carole - 50g di cipolle - 100ml di vino rosso - brodo vegetale - sale e pepe - olio evo Ingredienti per ultimare: - 2l di olio di semi - 150g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pisarei e fasò preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 170g di farina “00” - 130g di pangrattato - 100ml di acqua - 60ml di latte Ingredienti per la salsa: - 500g di fagioli - 100ml di salsa di pomodoro - 50g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - ½ cipolla, brodo, rosmarino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 30ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta uova e piselli in verde preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 4 uova - 800g di piselli - 1 porro - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - basilico - prezzemolo - scorza di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti multicereali con frutta secca preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 180g di farina integrale - 120g di fiocchi d'avena - 75g di zucchero semolato - 75g di zucchero di canna - 140g di burro - 1 uovo - 1 tuorlo - ½ cucchiaino di lievito per dolci - 30g di mirtilli rossi disidratati - 30g di nocciole - scorza di limone - un pizzico di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta supplì verdi filanti preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 300g di riso Carnaroli semilavorato - 300g di cime di rapa - 300g di broccoli - 350g di mozzarella - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 4 acciughe sott’olio - peperoncino fresco - 1 spicchio d’aglio - brodo vegetale - alloro - sale Ingredienti per ultimare: - 100g di farina di riso - acqua - gallette di riso - fiocchi di mais - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi di tacchino con polenta di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 8 ossibuchi di lacchino - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 30g di triplo concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco - 10g di funghi secchi - rosmarino, salvia, timo - alloro, bacche di ginepro - ½l di brodo - una noce di burro - farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 600ml di acqua - 200g di farina di castagne - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta crema di patate con salmone arrostito preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2026. Ingredienti per la crema di patate: - 1kg di palale - 1 cipolla bianca - 1 foglia di alloro - 100ml di vino bianco - 3l di acqua - 100g di cioccolato bianco Ingredienti per il salmone: - 200g di salmone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa alla borragine: - 1 mazzo di borragine - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 20g di uova di pesce

Ingredienti e procedimento della ricetta red velvet preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2026. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 130g di burro - 220g di zucchero - 3 uova - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 10g di cacao - 1 cucchiaino di colorante rosso - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di aceto di vino bianco - 200ml di latticello Ingredienti per la chantilly al cioccolato bianco: - 250 ml di latte - 50ml di panna - 3 tuorli - 40g di amido di riso - 150g di cioccolato bianco - 1 goccio di estratto di vaniglia - 300ml di panna montata - 100g di zucchero Ingredienti per decorare: - 200g di lamponi - 100g di cioccolato fondente - 500ml di panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta sushi per due preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2026. Ingredienti per il riso: - 120g di riso per sushi - succo di 1 limone - 10g di zucchero di canna - 20ml di aceto di vino bianco - sale Ingredienti per completare: - 1 broccolo - 2 cipolle - 20 fette di speck - maionese - olio evo Ingredienti per le costine: - 1kg di costine di maiale - 33cl di birra - 2 spicchi d’aglio - rub alla paprika - salsa bbq - semi di coriandolo - senape - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta chiacchiere di Carnevale preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 170g di farina “00” - 30g di farina 0 - 2 uova intere - 30g di burro fuso - 25g di zucchero a velo - un pizzico di sale - 25ml di limoncello - scorza di 1 arancia grattugiata - 1l di olio di semi di arachidi Ingredienti per decorare: - 50g di zucchero a velo - 150g di miele all’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al curry e pollo croccante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2026. Ingredienti: - 380g di riso Carnaroli - 500g di pollo - 100 g di formaggio grattugiato - 100g di burro - 100g di farina di riso - 100g di yogurt - 2 mele verdi - 4 cucchiai di curry in polvere - olio evo - brodo vegetale - rosmarino, salvia, alloro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di baccalà con insalata di ceci preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2026. Ingredienti: - 500g di baccalà dissalato - 400g di patate - 2l di latte - 3 uova - 1 cipolla tritata - 2 spicchi d’aglio tritati - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe - olio di semi di girasole per friggere Ingredienti per l’insalata di ceci: - 250g di ceci - 50ml di acqua di governo dei ceci - 100ml di olio di semi - 10ml di succo di limone - sale e pepe

  Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti di Aimo e Nadia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2026. Ingredienti: - 280g di spaghettoni - 500g di cipollotto - 500g di pomodori ramati - 1 spicchio d’aglio - 1 foglia d’alloro - 200ml di brodo vegetale - formaggio grattugiato - peperoncino fresco - prezzemolo - basilico - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in camicia con fonduta di pane preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2026. Ingredienti: - 4 uova - ½ bicchiere di aceto Ingredienti per la fonduta: - 300g di Piave - 250ml di panna - 100ml di latte - 1 cucchiaio di grappa - noce moscata Ingredienti per completare: - 100g di nocciole - 4 fette di pan brioche

Ingredienti e procedimento della ricetta garganelli carciofi e piselli preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2026. Ingredienti per i garganelli: - 3 uova - 300g di farina “00” Ingredienti per completare: - 100g di scaglie di pecorino - prezzemolo tritato Ingredienti per la salsa: - 2 scalogni - 3 carciofi - 150g di piselli - 80g di guanciale - 4 pomodorini secchi - 400g di passata di pomodoro - timo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta con costine, salsicce e verze preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2026. Ingredienti: - 200g di farina per polenta integrale - 800ml di acqua - 40g di formaggio grattugiato Ingredienti per accompagnare: - 12 costine di maiale - 6 salamelle - 1 verza - 2 scalogni - 1 cipolla bianca - 30g di triplo concentrato di pomodoro - ½ bicchiere di vino bianco - ½l di brodo - aceto di vino bianco - 1 noce di burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di competizione preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2026. Ingredienti: - 2 cespi di radicchio rosso - 150g di pancetta a fette - 150g di noci tritate - 100ml di panna fresca - 2 tomini - succo di ½ limone - formaggio grattugiato - farina di mais - prezzemolo - ghiaccio - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta canederli di patate preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2026. Ingredienti: - 800g di patate - 160g di fecola di patate - semi di cumino - 1 uovo - 40g di burro - 80g di speck - 80g di montasio - 1kg di bietoline - 1 spicchio d’aglio - olio evo Ingredienti per completare: - 60g di formaggio grattugiato - 60g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta bistecca del campagnolo preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 febbraio 2026. Ingredienti: - 360g di cipolle - 200g di pomodorini - 4 fette di pane rustico - 4 fette di primosale di pecora - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle di piadina con pollo speziato preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 febbraio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina semintegrale - 5g di lievito per salati - 150ml di acqua - 100ml di latte - 80g di strutto - 10g di sale Ingredienti per completare: - insalala riccia - 300 g di caciotta di mucca Ingredienti per il pollo speziato: - 1 petto di pollo - 3 cucchiai di salsa di soia - 3 cucchiai di miele - 1 cucchiaio di zenzero in polvere - 1 cucchiaio di curry - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le cipolle caramellate: - 3 cipolle - 3 cucchiai di zucchero - 3 cucchiai di aceto

Ingredienti e procedimento della ricetta uova al curry preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 febbraio 2026. Ingredienti: - 6 uova sode - 2 cipolle dorata - 1 carota - 30g di burro - 20g di curry giallo - 20 g di curry rosso - 10g di cumino - 10g di paprika dolce - 10g di peperoncino - 10g di coriandolo in polvere - 1 pezzo di zenzero - 200g di passata di pomodoro - 300ml di latte di cocco Ingredienti per accompagnare: - 200g di riso basmati

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di prosciutto cotto frittipreparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 febbraio 2026. Ingredienti: - 8 fette di prosciutto cotto - ½l di latte - 50g di burro - 50g di farina “00” - 100g di fontina - 100g di gruyère - 100g di spinaci lessali - 200g di mozzarella per pizza - noce moscata Ingredienti per ultimare: - farina - pane grattugiato - 4 uova - olio per friggere - sale pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fantasia di creme vellutate preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 febbraio 2026. Ingredienti per la crema: - 500g di carote - 500ml di brodo vegetale - 1 patata - 1 scalogno - una noce di burro - un pizzico di noce moscata - olio evo Ingredienti per la vellutata: - 2 porri - 500ml di brodo vegetale - 100ml di panna - 30g di burro - 30 g di farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 100g di petto di pollo - 100g di focaccia - 1 cucchiaio di sesamo - un rametto di rosmarino - un pizzico di paprika affumicala - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta sarde a beccafico preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 febbraio 2026. Ingredienti: - 250g di sarde - 20g di alici sott’olio - 100g di pangrattato - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 1 cipolla - 1 arancia - ½ limone - prezzemolo, alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 2 finocchi - 2 arance - 5 acciughe - olive nere

Ingredienti e procedimento della ricetta blecs preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 160g di farina “00” - 100g di farina di grano saraceno - 50g di farina di mais - 70g di burro morbido - 2 uova - 1 tuorlo Ingredienti per il condimento: - 150g di burro - 50g di farina di mais - 10 foglie di salvia - 80g di montasio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta rombo alla mediterranea preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2026. Ingredienti: - 1 rombo - 25g di olive - 25g di capperi - 200g di cavoletti di Bruxelles - 200g di spinacini - 1 sedano rapa - 3 patate - ½ bicchiere di vino bianco - 2 scalogni - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 500ml di brodo vegetale - timo, maggiorana - olio evo - sale e pepe