Ingredienti e procedimento della ricetta pollo d’Oriente preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2025. Ingredienti per il riso: - 250g di riso venere - zenzero - coriandolo - pepe - olio di semi Ingredienti per il pollo: - 500g di petto di pollo - 2 peperoni - 100g di anacardi - 50ml d salsa di soia - 1 peperoncino - 2 cipollotti - 1 spicchio d’aglio - 20g di zucchero di canna - 20g di amido di mais - 20g di zenzero - olio di sesamo

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto rosso e mascarpone preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2025. Ingredienti: - 400g di calamarata Ingredienti per il condimento: - 200g di pomodori secchi - 100g di mandorle - 100g di pecorino - 300g di mascarpone - 2 salsicce - burro - 200ml di vino rosso Ingredienti per completare: - timo

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni gratinati preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2025. Ingredienti: - 400g di rigatoni - 1 barattolo di pomodori pelati - 1 barattolo di acciughe - 100g di olive taggiasche - 50g di capperi - 300g di mozzarella - 1 spicchio d’aglio - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa di ceci e moscardini piccanti preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2025. Ingredienti: - 400g di ceci - 500g di moscardini - 20g di concentrato di pomodoro - 500g di passata di pomodoro - 1 cipolla - 1 patata - 100ml di vino rosso - 30g di pomodori secchi - 1 peperoncino - aglio - alloro - prezzemolo - olio evo - sale Ingredienti per servire: - pane casareccio

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle con burro e prosciutto preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2025. Ingredienti per le tagliatelle: - 300g di farina “00” - 4 uova Ingredienti per condire: - 200g di prosciutto crudo - 150g di burro - 1 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere di brodo di carne - salvia

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza grassa ternana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2025. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 10g di lievito fresco di birra - 250g di acqua - 7g di sale - 50g di strutto - 50g di pecorino grattugiato - 50g di guanciale a cubetti - 100g di ciccioli

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta straordinaria preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 gennaio 2025. Ingredienti per il sugo: - 6 guance di maiale - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 50g di farina “00” - 200ml di vino rosso - 500ml di brodo di carne - burro - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 250g di farina per polenta - 1l di acqua - 100g di gorgonzola - 100g di taleggio - 100g di provola affumicata - 100g di formaggio grattugiato - burro

Ingredienti e procedimento della ricetta pan di lana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 gennaio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 12g di lievito fresco di birra - 110g di latte - 80g di zucchero - 150g di uova - 10g di sale - 100g di burro - 1 baccello di vaniglia - scorza di un’arancia - latte per spennellare Ingredienti per farcire: - crema di pasticcera - crema alla nocciola - confettura di frutti rossi

Ingredienti e procedimento della ricetta quiche alle verdure preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2025. Ingredienti per la sfoglia: - 265g di farina “00” - 160ml di acqua - 7g di sale - 280g di burro - 80g di farina “00” Ingredienti per ultimare: - 50g di mandorle sfilettate Ingredienti per il ripieno: - 150g di finocchi - 150g di piselli - 1 carota - 1 zucchina - 1 porro - 1 cipolla - 250ml di panna - 2 uova - 2 tuorli - 30ml di aceto di vino bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppetta di zucca e ceci preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2025. Ingredienti: - 300g di zucca - 100g di ceci - 6 gamberi - 1 mazzetto di bieta - 1 cipolla - 1 peperoncino - 1 spicchio d’aglio - 30g di burro - 200ml di brodo vegetale - 100ml di salsa di soia - 1 lime - pasta katifi - rosmarino - salvia - sale e pepe - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 1 filone di pane - 3 fette di lardo - 1 spicchio d’aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta frolla gastronomica e brisé al salmone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2025. Ingredienti per la frolla salata: - 200g di farina “00” - 100g di burro - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaino di bicarbonato - pepe Ingredienti per il ripieno: - 2 salsicce - 400g di champignon - 100g di prosciutto cotto - 300g di brie - 300g di besciamella - 1 uovo - prezzemolo tritato - sale e pepe Ingredienti per la pasta brisè: - 200g di farina “00” - 100g di burro - acqua - sale Ingredienti per il ripieno: - 3 patate lesse - 300g di salmone - scorza grattugiata di 1 limone - aneto tritato - timo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta carciofi ripieni preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2025. Ingredienti: - 8 carciofi - 300g di macinato di vitello - 1 uovo - 60g di pangrattato - 50g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - succo di limone - brodo vegetale - prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il purè: - 300g di topinambur - 300g di sedano rapa - 50ml di panna - 20g di burro - 1 spicchio d’aglio - timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta alici imbottite e zucca alla scapece preparata da Salvatore Giugliano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2025. Ingredienti: - 18 alici - 250g di provola - 180g di amido di mais - 200g di panko - 220ml di acqua - 100g di farina “00” - 1 limone - 2 uova - 1l di olio di semi - basilico - sale e pepe Ingredienti per la zucca alla scapece: - 250g di zucca - 2 spicchi d’aglio - 80ml di aceto di vino bianco - olio evo - menta - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 500g di maionesebr />- ½ rafano - misticanza

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo arrosto al limone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2025. Ingredienti: - 1 pollo - 3 limoni - burro - erbe aromatiche - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - carote - piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta tortini al fomaggio di fossa preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2025. Ingredienti per i tortini: - 1 rotolo di pasta brisé - 450g di farina “00” - 250g di burro - 450g di formaggio di fossa - 120g di formaggio grattugiato - 9 uova - 1,5l di latte - sale e pepe Ingredienti per i funghi: - 30g di cipolla - 500g di funghi misti - salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta seppie e piselli preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2025. Ingredienti: - 2 seppie - 1 limone - olio - sale e pepe Ingredienti per la salsa di piselli: - 500g di piselli - 1 cipolla - 100g di pancetta affumicata - 50ml di olio evo - 500ml di acqua frizzante - 50g di nero di seppia - basilico Ingredienti per il dressing allo yogurt: - 150g di yogurt bianco magro - 100g di maionese - aglio in polvere - sale - zucchero Ingredienti per la panure: - 50g di olive - 50g di pomodori secchi - 50g di capperi - 1 filetto di acciuga - 50g di prezzemolo - 200g di taralli

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine al Marsala preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2025. Ingredienti: - 8 fette di lonza di maiale - 100ml di Marsala - 70g di brodo vegetale - 50g di burro - 40g di olio evo - farina “00” - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - patate lesse - burro - aglio - salvia - timo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa del contadino preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2025. Ingredienti: - 3 patate - 1 porro - 1 verza - 200g di manzo - 500ml di brodo vegetale - albume per spennellare Ingredienti per ultimare: - 100g di pane di segale - semi di sesamo - semi di cumino - erba cipollina - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta vellutata di piselli e crema di zucca preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 gennaio 2025. Ingredienti per la vellutata: - 700g di piselli - 1,3l di brodo vegetale - 100g di burro - 50g di farina - 200ml di panna fresca - noce moscata - cannella - sale e pepe Ingredienti per la crema: - 1kg di zucca - 2 scalogni - 1,5l di brodo vegetale - 1 rametto di rosmarino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i mini bignè: - 300ml di acqua - 150g di burro - 170g di farina “00” - 5 uova - 100g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta cestini di röstì con uova e speck preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 gennaio 2025. Ingredienti: - 800g di patate - 1 cipolla - 20g di burro - 120g di formaggio grattugiato - 8 fette di speck - 4 fette di pane - olio di semi - erba cipollina - fecola di patate - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette in umido preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 gennaio 2025. Ingredienti per le polpette: - 1kg di patate - 1kg di macinato - 200g di formaggio grattugiato - 2 uova - 1 bicchiere di vino rosso - 1 scalogno - 1 noce di burro - 1 mazzetto di maggiorana - farina Ingredienti per ultimare: - erba cipollina Ingredienti per la salsa: - 1l di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i carciofi: - 3 carciofi - 500g di farina di riso - acqua - ghiaccio - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini pizza preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2025. Ingredienti: - 4 piadine - 200g di prosciutto cotto - 150g di fontina - 200g di passata di pomodoro - olio evo - sale e origano

Ingredienti e procedimento della ricetta moussaka light preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2025. Ingredienti: - 3 melanzane - 400g di macinato misto - 200g di trito per soffritto - 300ml di salsa di pomodoro - 1 mazzetto di basilico - 250g di feta - 300g di besciamella densa - 125g di yogurt greco - pangrattato - origano secco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini broccoli e acciughe preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 gennaio 2025. Ingredienti: - 300g di bucatini - 1kg di broccoli - 10 filetti di acciuga - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - peperoncino - uvetta - pinoli - pangrattato - olio evo - sale - zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di verza preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 gennaio 2025. Ingredienti: - 6 foglie di verza - 100g di macinato di vitello - 30g di formaggio grattugiato - 1 tuorlo - 80g di misto per soffritto - 2 fette di pane in cassetta - 50ml di latte - 4 rape rosse - 8 carote baby - 200g di primosale - ½ bicchiere di aceto di mele - 1 cucchiaino di zucchero - 30g di burro - 200ml di brodo vegetale - timo - erba cipollina - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spezzatino di tacchino al curry preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 gennaio 2025. Ingredienti per lo spezzatino: - 600g di polpa di tacchino - 6 porri - 2 cipolle - 2 spicchi d’aglio - ½ bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaio di curry - 1 cucchiaio di paprica - ½ cucchiaino di curcuma - ½l di brodo - 150g di yogurt bianco - olio - sale e pepe Ingredienti per le verdure al curry: - 100g di zucca - 2 carote gialle - 2 carote viola - 150g di spinaci - 2 patate - 2 cipolle - 2 spicchi d’aglio - 3 cucchiai di passata di pomodoro - brodo vegetale - curry - zenzero

Ingredienti e procedimento della ricetta rose del deserto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 gennaio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 70g di farina integrale - 70g di farina di mandorle - 100g di farina “00” - 150g di zucchero di canna - 150g di burro - 80g di uvetta - 2 uova - 1 bustina di lievito per dolci - scorza di limone - vaniglia Ingredienti per la copertura: - 200g di corn flakes - zucchero a velo Ingredienti per accompagnare: - cioccolato fondente - acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta manzo in salsa e cestini con insalata di pollo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 gennaio 2025. Ingredienti per il manzo: - manzo lessato - 1 tubetto di triplo concentrato di pomodoro - 1 cipolla - 1 noce di burro - 6 acciughe sott’olio - 2 cucchiai di capperi - 2 cucchiai di prezzemolo - 1 cucchiaino di zucchero - 2 cucchiai di pangrattato - noce moscata - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i cestini: - 300g di pollo lessato - 1 confezione di pasta fillo - 1 cespo di lattuga - 2 cucchiai di senape - 1 mela - 150g di emmenthal - 30g di pinoli - 4 fette di pane in cassetta - succo di un limone - salsa Worcester - 2 cucchiai di uvetta - 30g di burro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 1 mazzo di prezzemolo - 50g di capperi - 50g di acciughe - 2 uova sode - aceto bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sfincione preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 gennaio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di semola di grano duro - 7g di lievito fresco di birra - 700g di acqua - 22g di sale - 50g di olio evo Ingredienti per il condimento: - passata di pomodoro - cipolla bianca - acciughe sott’olio - caciocavallo - pangrattato - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta uova nuvola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2025. Ingredienti: - 4 albumi - 1 tuorlo - formaggio grattugiato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto povero preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2025. Ingredienti: - 300g di spaghetti - basilico - prezzemolo - salvia - menta - rosmarino - 1 pomodorino - 1 spicchio d’aglio - 6 mandorle - scorza al limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa di cannellini con cozze e guanciale preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 gennaio 2025. Ingredienti: - 400g di fagioli cannellini - 500g di cozze - 8 fette di guanciale - 20g di concentrato di pomodoro - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 100ml di vino bianco - aglio - prezzemolo - alloro - olio evo - olio di semi - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta roast beef con verdure e mostarda preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 gennaio 2025. Ingredienti per il roast beef: - 800g di girello di manzo - 2 cipolle rosse - 2 carote - 2 gambi di sedano - ½ bicchiere di vino bianco - ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le verdure: - 150g di piselli - 2 carciofi - 2 patate - 2 carote - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la mostarda: - 2 mele - 50g di zucchero di canna - 100ml di aceto di vino bianco - 1 noce di burro - 1 cucchiaino di cacao amaro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo all’orientale preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 gennaio 2025. Ingredienti per il pollo: - 400g di petto di pollo - 250ml di latte di cocco - 2 cucchiai di salsa di pesce - 150g di arachidi - 60g di burro d’arachidi - 1 peperoncino - 2 spicchi d’aglio - 1 cucchiaio di zucchero di canna - lemongrass - galanga Ingredienti per accompagnare: - 1 cetriolo - 1 mazzetto di ravanelli - 1 lime - menta - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spuma al gorgonzola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2024. Ingredienti: - 300g di gorgonzola - 300g di mascarpone - 1 grappolo d’uva nera - 1 grappolo d’uva bianca - gherigli di noci - pepe