Ingredienti e procedimento della ricetta pici ai tre pomodori preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 aprile 2025. Ingredienti per la pasta: - 600g di farina 0 - 300ml di acqua tiepida - 1 cucchiaio di olio evo - 1 limone - sale Ingredienti per ultimare: - pane toscano - timo - maggiorana Ingredienti per il condimento: - 200g di pomodorini gialli - 200g di datterini rossi - 200g di ciliegini rossi - 8 acciughe sott’olio - 2 spicchi d’aglio - 1 mazzo di prezzemolo - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto alla Wellington preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 aprile 2025. Ingredienti: - 1kg di filetto di manzo - 70ml di olio - burro - 100g di prosciutto crudo - 500g di funghi champignon - 80g di burro - 1 spicchio d’aglio - 2 rotoli di pasta sfoglia - uova - panna - senape - sale Ingredienti per guarnire: - cerfoglio Ingredienti per le crepes di spinaci: - 200g di spinacini - 200g di farina “00” - 250ml di latte - 30g di burro - 2 uova - sale Ingredienti per la salsa bernese: - 2 uova sode - 1 cucchiaio di senape al miele - 10ml di aceto di vino bianco - 150ml di latte - 150g di aneto trita - 60g di scalogno tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo del gattopardo preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 aprile 2025. Ingredienti per il timballo: - 2 rotoli di pasta brisé - 400g di maccheroncini - 1l di passata di pomodoro - 300g di polpa di manzo - 100g di salsiccia - 150ml di fondo bruno - 120g di piselli lessi - 150g di primosale - 150g di prosciutto cotto a fette - 4 uova - 200g di trito di sedano, carola e cipolla - 20g di porcini secchi - 1 mazzetto aromatico - 3 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 stecca di cannella - 2 foglie d’alloro - olio evo Ingredienti per la crema al formaggio: - 200ml di latte - 50ml di panna fresca - 3 tuorli - 40g di formaggio grattugiato - 30g di pecorino grattugiato - 20g di amido di mais - 20g di burro - sale e pepe bianco Ingredienti per completare: - 50ml di panna - 1 uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze penne verdi preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 aprile 2025. Ingredienti: - 250g di mezze penne - 1 mazzo di prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - 4 acciughe - 50g di pinoli - olive verdi - formaggio grattugiato - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto benvenuta primavera preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 aprile 2025. Ingredienti: - 480g di riso Carnaroli - 400g di quarlirolo - 350g di piselli - 2 mazzi di asparagi - 6 carole - 1 limone - 80g di burro - alloro - finocchietto - pepe bianco - sale