Ingredienti e procedimento della ricetta pasta e ceci preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 settembre 2025. Ingredienti: - 320g di pasta mista - 600g di ceci - 50ml di olio evo - 1l di brodo vegetale - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 1 carota - ½ costa di sedano - prezzemolo - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone di patate filante preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 settembre 2025. Ingredienti: - 6 patate - 3 uova - 200g di pane grattugiato - 100g di formaggio grattugiato - 300g di pancetta affumicata - 1 mazzetto di prezzemolo - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 200g di casera - 200g di mozzarella - 100g di provola affumicata Ingredienti per il contorno: - 300 g di luganega - 3 foglie di salvia - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 50g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta peperoni ripieni di baccalà preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2025. Ingredienti: - 16 peperoni verdi - 1,2kg di baccalà - 1 bustina di zafferano - 100g di barbabietola - 120g di spinacini - 100ml di latte - 2 spicchi d’aglio - alloro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto alla zucca arrostita preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2025. Ingredienti: - 320g di riso - 1 zucca - 50g di semi di zucca - 1 cucchiaio di olio di zucca - 100g di spinaci - 150g di taleggio - 50g di burro - 1 limone - brodo vegetale - salvia - alloro - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle al ragù di mirtilli preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 settembre 2025. Ingredienti per le tagliatelle: - 300g di farina “00” - 100g di farina di semola - 120g di albume - 100g di mirtilli selvatici - 3 cucchiai di olio evo - 3 cucchiai di vino bianco Ingredienti per il ragù: - 700g di salsiccia - 250g di mirtilli selvatici - 50ml di vino rosso - 150g di scalogno - 150ml di brodo di carne - rosmarino - salvia - 2 foglie di alloro - burro - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pranzo catanese preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 settembre 2025. Ingredienti per le cotolette: - 4 fette di vitello - 2 uova - 100g di pecorino - 200g di pangrattato - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di aceto di vino bianco - prezzemolo - menta - scorza di limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 4 melanzane - 2 peperoni - 2 cipolle - 2 coste di sedano - 150g di olive - 50g di capperi - 100g di concentrato di pomodoro - ½ bicchiere di aceto di vino - 3 cucchiai di zucchero - basilico - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta tortilla di patate e cipolle preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2025. Ingredienti: - 8 uova - 500g di patate - 200g di cipolla bianca - olio di semi - sale e pepe Ingredienti per la maionese: - 2 uova sode - 100g di yogurt greco - 1 cucchiaio di paprika - 12 limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 100g di misticanza - 4 pomodori - 10 datterini

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di pollo alle erbe preparata da Davide Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2025. Ingredienti per l’arrosto di pollo: - 1 pollo intero - 500g di macinalo di maiale - 100g di pancetta lesa - 50g di basilico fresco - 50g di maggiorana fresca - 50g di erba cipollina - 50g di timo - 50g di salvia - 50g di rosmarino - 100g di formaggio grattugiato - 200ml di vino rosso - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le patate: - 1kg di patate ratte - 100g di burro chiarificato - 1 mazzo di salvia - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per la salsa: - 100g di yogurt intero - 1 cucchiaio di curcuma - 1 cucchiaio di senape al miele - sale Ingredienti per guarnire: - cerfoglio fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta mafalda ai funghi preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 settembre 2025. Ingredienti: - 260g di mafalde - 4 porcini - 10 finferli - 2 fette di guanciale - 200g di noci sgusciate - 100g di pecorino grattugiato - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta garganelli fichi e gorgonzola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 settembre 2025. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per il condimento: - 100ml di panna - 150g di gorgonzola - 10 fichi - una noce di burro - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 5 fette di prosciutto crudo

Ingredienti e procedimento della ricetta chitarrine alla crudaiola preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 settembre 2025. Ingredienti: - 300g di spaghetti alla chitarra - 250g di pomodorini rossi - 250g di pomodorini gialli - 200g di fagiolini - 200g di tonno - 150g di feta - 1 spicchio d’aglio - foglie di basilico - 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale con fichi di patate preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 settembre 2025. Ingredienti per il filetto: - 1 filetto di maiale - 8 fichi freschi - 4 fichi secchi - 30g di burro - 1 cucchiaio di senape - 1 cucchiaio di miele - timo - lemongrass - liquore alle mele - fondo bruno - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le patate all’uvetta: - 3 patate - 50g di uvetta - 2 cipollotti - 40g di burro - foglie di sedano - timo - liquore alle mele Ingredienti per ultimare: - 1 cespo di radicchio - 50g di mandorle - aceto di mele

Ingredienti e procedimento della ricetta fantasia di funghi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2025. Ingredienti per l’insalata: - 6 funghi ovuli - 60g di scaglie di formaggio - succo di limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i funghi panati: - 500g di funghi porcini - farina - uova - pangrattato - olio di semi - sale Ingredienti per la conserva: - 500g di funghi porcini - 1,3l di acqua - 700g di aceto bianco - foglie di alloro - olio evo - pepe in grani Preparazione: I funghi ovuli li tagliamo sottili con il coltello e questi li possiamo gustare all’insalata con petali di formaggio, pepe, olio, sale e un po’ di succo di limone. Ed ecco una prima ricetta con i funghi. Possiamo anche completare la cena aggiungendo fette di prosciutto o culatello. I funghi per impanarli li tagliamo a fette lasciando la forma del fungo, quindi prima a metà per la lunghezza e poi tagliamo le fette non troppo sot...

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto di Parma preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2025. Ingredienti: - 320g di riso - 1 cipolla - ½ bicchiere di vino bianco - 150g di formaggio grattugiato - 100g di culatello - 200g di uva americana - 50g di burro - zucchero - brodo di carne - alloro - rosmarino - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - fichi

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette al sugo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2025. Ingredienti per le polpette: - 500g di macinalo misto - 1 uovo - 30g di formaggio grattugiato - 2 palate lesse - 1 spicchio di aglio - prezzemolo tritalo - olio di semi - sale e pepe Ingredienti per il sugo: - 400g di passata di pomodoro - trito di sedano, carola e cipolla - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo speziato con riso basmati preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2025. Ingredienti per il pollo speziato: - 400g di petto di pollo - 300g di riso basmati - 200g di anacardi - 5g di curry verde - 5 g di curcuma - 1 bustina di zafferano - 1 spicchio d’aglio - coriandolo - sale e pepe - olio di semi Ingredienti per accompagnare: - 1 melone - 2 zucchine - 200g di fagiolini - 20g di zucchero di canna - 40ml di succo di lime - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle piccanti preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2025. Ingredienti per le frittelle: - 250g di farina “00” - 10g di lievito fresco di birra - 200ml di birra - 1 cucchiaino di harissa - foglie di basilico - 1 tuorlo - sale - 30g di formaggio grattugiato - 200g di provola - olio di semi per friggere Ingredienti per completare: - basilico - formaggio grattugiato Ingredienti per la salsa cacio e pepe: - 300g di pecorino misto grattugiato - 100g di panna - 2 cucchiai di pepe nero in grani

Ingredienti e procedimento della ricetta tramezzini torinesi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 14g di lievito fresco di birra - 640ml di acqua - 80g di burro - 40g di zucchero - 22g di sale Ingredienti per farcire: - uovo sodo - tonno - maionese - lattuga - peperoni sott’olio - acciughe - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta friselle preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di semola di grano duro - 6g di lievito fresco di birra - 320ml di acqua - 10g di sale - 10ml di olio - semola per spolvero Ingredienti per il condimento: - pomodorini - 200g di stracciatella - origano - acciughe sott’olio - olive nere - olio e sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2025. Ingredienti: - 320g di cavatappi - 2 mazzi di basilico - 200g di formaggio grattugiat - 50g di pecorino - 20g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - 100 ml di olio evo - cubetti di ghiaccio - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine al limone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 settembre 2025. Ingredienti: - 4 fettine di vitello - succo di 2 limoni - burro - brodo vegetale - fecola - prezzemolo Ingredienti per accompagnare: - 500g di patate lessate - 130ml di latte - 30g di burro - noce moscata - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pennette di nonna preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2025. Ingredienti: - 320g di pennette - 700ml di passata di pomodoro - 160g di tonno - 80g di olive - 1 cucchiaino di capperi - 1 cipollotto - 40ml di olio evo - peperoncino - un ciuffo di prezzemolo - un ciuffo di basilico - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al basilico preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2025. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 100g di formaggio grattugiato - 160g di datterini - 2 zucchine - 1 peperone - limone - basilico - maggiorana - brodo - olio - sale Ingredienti per la salsa: - 150g di basilico - 50g di pinoli - 60g di formaggio - grattugiato - olio evo - sale Ingredienti per il croccante: - 4 gallette di riso - 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro - formaggio grattugiato - basilico - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di melanzane preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2025. Ingredienti per le polpette: - 2 melanzane - 1 uovo - 100g di pangrattato - 100g di pecorino - 1 fetta di pane raffermo - latte - uva passa - pinoli - menta - sale e pepe Ingredienti per friggere: - farina - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 300g di ricotta - 2 cucchiai di latte - la scorza di un limone - menta - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta radicchio marinato preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2025. Ingredienti per il radicchio marinato: - 4 cespi di radicchio tardivo - 200ml di aceto di mele - 200ml di acqua - olio evo, sale Ingredienti per la confettura: - 3 pomodori ramali verdi - 150g di zucchero Ingredienti per ultimare: - pane integrale - 100ml di aceto balsamico - 50g di zucchero - melograno

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto per Antonella preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 settembre 2025. Ingredienti: - 250 g di riso vialone - pistilli di zafferano - 1 bustina di zafferano - 1 cipolla - brodo di carne - 40g di burro - 50g di formaggio grattugiato - 250ml di Franciacorta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza marinara in teglia preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 settembre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500 g di farina 0 - 6g di lievito fresco di birra - 340ml di acqua - 50ml di olio evo - 12g di sale Ingredienti per il condimento: - pomodorini pelati - aglio - peperoncino - prezzemolo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pita greca preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 10g di lievito fresco di birra - 170ml di acqua - 150ml di latte - 10g di zucchero - 20ml di olio - 10g di sale Ingredienti per la farcitura: - insalata, pomodorini - feta, olive - cipolle marinate - capperi, cetrioli - origano, olio evo Ingredienti per la salsa: - 125g di yogurt greco - 50g di cetriolo - 1 spicchio d'aglio - aneto, aceto, olio evo, sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla sorrentina preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2025. Ingredienti: - 1kg di patate - 350g di farina “00” - 80g di formaggio grattugiato - 1 uovo - noce moscata Ingredienti per il condimento: - 300g di pomodorini - 1 barattolo di salsa di pomodoro - 2 mozzarelle fiordilatte - 100g di formaggio grattugiato - 1 spicchio di aglio - 1 scalogno - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpo arrosto preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2025. Ingredienti per il polpo: - 1 polpo - 1 limone - 40g di burro chiarificalo - 3 spicchi d’aglio - rosmarino - timo - alloro - salvia - aglio in polvere - olio evo - sale e pepe in grani Ingredienti per le patate croccanti: - 2,5 kg di patate novelle - 3 spicchi d’aglio - rosmarino Ingredienti per gli scalogni glassati: - 500g di scalogni - 100ml di vino rosso - 25g di burro - 4 cucchiai di zucchero - 6 cucchiai di aceto di vino rosso - 1 spicchio d’aglio - scorza di 1 limone - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta fersulla preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 10g di lievito fresco di birra - 300ml di acqua frizzante - 10g di sale - olio di semi per friggere Ingredienti per la farcitura: - 100g di prosciutto cotto - 50g di stracchino

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroncini tricolore estivi preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2025. Ingredienti: - 500g di maccheroncini - 4 pomodori - 1 scalogno - olio evo - paprika forte - sale Ingredienti per la crema di melanzane: - 2 melanzane - basilico - olio evo - aglio - sale e pepe Ingredienti per la crema di mozzarella: - 250g di mozzarella - sale e pepe Ingredienti per la salsa al basilico: - 2 mazzi di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata di riso preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2025. Ingredienti: - 400g di riso - 8 zucchine - 300g di caciocavallo - 200g di farina di riso - 150g di formaggio grattugiato - 20 fiori di zucchina - 50g di burro - scorza di limone - erbe aromatiche - 2 foglie di alloro - olio di semi di girasole - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pappa al pomodoro preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2025. Ingredienti: - 1kg di pane - 500g di pomodori - basilico - 1 lesta d’aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini orientali di gamberi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2025. Ingredienti: - 10 code di gambero - 1 mazzo di rucola - 1 cespo di lattuga - 400g di fagiolini - 100g di scalogno - 1 mango - 400 g di panko - 3 lime - peperoncino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia barese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 350 g di farina 0 - 250g di semola di grano duro - 10g di lievito fresco di birra - 330ml di acqua - 150g di patate lesse - 20ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per condire: - 350g di pomodorini - 50g di olive verdi - origano - olio evo