Ingredienti e procedimento della ricetta pasta fredda preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2025. Ingredienti per le mezze penne: - 350g di mezze penne - 2 vasetti di tonno sott’olio - 200g di fagiolini - 1 patata - 300g di pomodorini datterini - 50g di olive verdi denocciolate - 1 mazzetto di erbe aromatiche - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le farfalle: - 350g di farfalle - 200g di petto di pollo - 150g di formaggio spalmabile - 1 cucchiaio di curry - 1 cetriolo - 1 mela verde - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana fredda di melanzane preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2025. Ingredienti: - 3 melanzane Ingredienti per la crema al basilico: - 2 patate - basilico Ingredienti per le cipolle caramellate: - 400g di cipolle rosse - 170g di zucchero - 20g di salsa Worcestershire - 50ml di aceto di vino bianco Ingredienti per completare: - 3 pomodori - 400g di stracciatella - formaggio grattugiato - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle di seppia preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2025. Ingredienti: - 1 seppia - 1 limone - 3 zucchine - 100g di mandorle - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - zafferano - timo - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la maionese: - 1 uovo - 2 tuorli - 20g di nero di seppia - 5g di senape - 10ml di aceto - 180ml di olio di semi - 10ml di acqua frizzante - succo di limone - sale e pepe Ingredienti per completare: - 50g di pane carasau - germogli di piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti di zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 2 zucchine - 250g di ricotta - 80g di formaggio grattugiato - 1 uovo - prezzemolo - farina “00” - olio evo Ingredienti per la salsa: - 4 pomodori Perini - 100g di ricotta salata - 1 rametto di basilico - 1 rametto di origano fresco - 2 spicchi di aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta antipasto in vasetto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2025. Ingredienti: - 200g di fagiolini - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 3 coste di sedano - 2 carote - 2 cipolle rosse - ½ peperoncino - 500g di passata di pomodoro - 300g di tonno sott'olio - 100g di olive nere - 40g di zucchero - 50ml di aceto bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti con salsiccia e piselli preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2025. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina - 1 uovo - 150ml di acqua Ingredienti per il condimento: - 2 salsicce - 200g di piselli lessati - 100g di mascarpone - 1 scalogno - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 80g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2025. Ingredienti per il pollo: - 6 sovracosce di pollo - 6 peperoni - 4 pomodori - 2 cipollotti - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 3 alici - 20 capperi - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 2 limoni - 1 cucchiaio di senape - 3 uova - 200g di pangrattato - 200g di panko - 150 g di burro chiarificato - rosmarino, salvia, timo - basilico - olio evo - sale Ingredienti per il pesto di rucola: - 2 mazzetti di rucola - 50g di anacardi - 50g di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - ghiaccio

Ingredienti e procedimento della ricetta panino con la porchetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2025. Ingredienti per la biga: - 500g di farina 0 - 5g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - biga - 500 g di farina tipo 2 - 350ml di acqua - 10g di sale - 50ml di olio Ingredienti per la farcitura: - porchetta

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle con trota e verdure preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2025. Ingredienti per la pasta: - 1kg di farina “00” - 10 uova - olio evo - sale Ingredienti per il condimento: - 2 filetti di trota salmonata - 3 carote - 3 zucchine - 150g di pomodorini - 1 scalogno Ingredienti per ultimare: - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta peperoni ripieni preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2025. Ingredienti: - 4 peperoni - 200g di pane grattugiato grossolano - 200g di scamorza - 6 cucchiai di passala di pomodoro - 1 cipolla - 100g di salame a dadini - 1 spicchio d’aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 cucchiaio di pinoli - 1 cucchiaio di uvetta - 70g di pecorino grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di riso preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 maggio 2025. Ingredienti per l’insalata classica: - 300g di riso bianco - 100g di piselli - 50g di carciofi sott’olio - 50g di funghi sott’olio - 50g di olive taggiasche - 1 carota - 1 pomodoro - 4 uova - 70g di peperoni sott’aceto - 50g di cetriolini sott’aceto - 100g di maionese Ingredienti per l’insalata di riso Venere: - 300g di riso venere - 200g di salmone affumicato - 200g di gamberi - 2 zucchine romanesche - 1 avocado - 2 limoni - 5 filetti di acciughe - semi di sesamo bianco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta carbonara da passeggio preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 maggio 2025. Ingredienti: - 80g di spaghetti - 100g di guanciale - 200g di pecorino - 6 uova - 40ml di panna - 300g di pangrattato - sale e pepe - 1l di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata salata caprese preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 maggio 2025. Ingredienti per la frolla salata: - 270g di farina “00” - 50 g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino grattugiato - 120g di burro - 30g di basilico - 2 uova - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 375g di mozzarella - 150g di pesto - 3 pomodori ramati - 10 foglie di basilico - olio evo - origano - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta festival di caponate preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 maggio 2025. Ingredienti: - 3 melanzane - 3 zucchine - 1 peperone - 1 pagnotta Ingredienti per il canazzo: - 4 patate - 1 peperone - 1 melanzana - 2 cipolle - 500g di passata di pomodoro - origano - basilico Ingredienti per la salsa caponata: - 500g di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 100g di zucchero - 100ml di aceto di vino - 80g di olive verdi - 50g di capperi - 1 sedano - 4 cipolle - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sedani al pesto di rucola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 maggio 2025. Ingredienti: - 250g di sedani - 2 mazzetti di rucola - 100g di prosciutto crudo - 100g di squacquerone - 50g di mandorle - 50g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d'aglio - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo fritto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 maggio 2025. Ingredienti: - 1 pollo - aglio in polvere - cipolla in polvere - peperoncino in polvere - origano Ingredienti per la pastella: - farina “00” - farina di mais - succo di 2 limoni - latte - olio di semi Ingredienti per accompagnare: - ketchup e maionese

Ingredienti e procedimento della ricetta pomodori di riso e patate preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 maggio 2025. Ingredienti per i pomodori: - 8 pomodori - 320g di riso - 3 cipollotti - ½ spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - basilico Ingredienti per le patate: - 8 patate - 2 spicchi d’aglio - 50g di pangrattato - 50g di pecorino grattugiato - rosmarino - timo Ingredienti per ultimare: - foglie di basilico fritte - olio al basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini fiordi di zucca e stracciatella preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 maggio 2025. Ingredienti: - 300g di tagliolini - 300g di zucchine - 200g di pomodorini - 1 bustina di zafferano - ½ cipolla - origano - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la stracciatella: - 250ml di panna - 300g di fiordilatte - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di polpo preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 maggio 2025. Ingredienti: - 1 polpo - 3 patate - 1 limone - 1 lime - 1 scarola riccia - 30g di olive - 1 rapa rossa - 1 mango - 30g di zucchero di canna - rosmarino - prezzemolo - zenzero - olio evo - sale Ingredienti per decorare: - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli burrata e zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 maggio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 3 uova - scorza di 1 limone Ingredienti per il ripieno: - 300g di burrata - 100g di formaggio grattugiato - basilico Ingredienti per il condimento: - 2 zucchine - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta patate al cartoccio con speck e uova preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 maggio 2025. Ingredienti: - 4 patate - 4 uova - 50g di speck - 40g di burro - 100g di panna acida - 50ml di olio di semi - polvere di cumino - sale grosso - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta fredda preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 maggio 2025. Ingredienti: - 300g di farfalle - 150g di pomodorini - 1 melanzana - 1 mozzarella - 1 mazzetto di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fish & chips di primavera preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 maggio 2025. Ingredienti: - 400g di baccalà - 3 filetti di rombo - 50g di farina di riso - 300g di farina “00” - 200g di amido di mais - 5g di lievito - 65ml di birra - 6 patate colorate - 5 zucchine - 6 fiori di zucca - 6 alici - 1 mozzarella - olio di semi Ingredienti per la salsa tartara: - 200g di maionese - 50g di cetriolini - 30g di capperi - scorza e succo di 1 limone - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla sorrentina preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 maggio 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 200g di farina “00” - 4 foglie di basilico Ingredienti per la salsa: - 400g di passata di pomodoro - 200g di fiordilatte - 30ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 4 foglie di basilico - 60g di formaggio grattugiato - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata ligure preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 maggio 2025. Ingredienti per la panissa: - 750g di farina di ceci - 1,75l di acqua - 31g di sale - 1,5l di olio di semi di arachide Ingredienti per le verdure: - 3 zucchine trombetta - 500g di farina di riso - acqua frizzante - ghiaccio - 3 carole - 2 carote viola - 1 scalogno - 0,5l di brodo vegetale - 5 rapanelli - 100g di pomodorini - 2 spicchi d’aglio - 300g di patate novelle - 2 finocchi - origano - olio di semi di arachide - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 2 vasetti di tonno

Ingredienti e procedimento della ricetta le frittate preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 maggio 2025. Ingredienti per la frittata ripassata: - 10 uova - 150g di formaggio grattugiato - 2 peperoni rossi - 2 carote - 2 zucchine - 1 melanzana - glassa di aceto balsamico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la tortilla: - 7 uova - 500g di patate - 2 cipolle - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta lorighittas ai frutti di mare preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 maggio 2025. Ingredienti per la pasta: - 400g di semola - 180ml di acqua - 5g di sale Ingredienti per la salsa: - 200g di seppie - 300g di vongole - 500g di cozze - 300g di gamberi rossi - 300g di scampi - 200g di pomodori gialli - 200g di pomodori rossi - 1 cipollotto - 2 spicchi d’aglio - 1 limone - basilico - prezzemolo - ghiaccio - peperoncino - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tatin ai pomodorini preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2025. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisè - 300g di pomodorini - 100g di feta - 1 cucchiaio di zucchero di canna - origano - basilico - uovo per spennellare - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di riso al salto preparata da Filippo Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2025. Ingredienti: - 550g di riso Carnaroli - 250g di stracchino - 100g di piselli - 200g di asparagi - 3 carote - 1 spicchio d’aglio - 4 uova - 60ml di latte - 70g di formaggio grattugiato - burro - noce moscata - erbe aromatiche - pangrattato - olio evo - sale e pepe