Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà con concia di zucchine preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2025. Ingredienti per il baccalà: - 800g di baccalà - 150g di farina di riso - 200g di farina “00” - 1 uovo - 400ml di acqua frizzante - 10g di amido di mais - curry - 1l di olio di semi Ingredienti per la concia di zucchine: - 5 zucchine - 1 bicchiere di aceto di mele - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 1l di olio di semi - basilico - olio evo Ingredienti per servire: - olio al basilico Ingredienti per accompagnare: - 5 patate - 300g di pomodorini - 100g di sedano - 120g di yogurt - 50ml di aceto - 1 limone - erba cipollina - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni di crespelle preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2025. Ingredienti per le crespelle: - 1 bicchiere di farina “00” - 1 bicchiere di latte - 1 uovo - 30g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaio di curcuma - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 700g di asparagi - 5 patate - 1 scalogno - salvia -sale e pepe Ingredienti per completare: - 300g di groviera - 150ml di latte - 1 cucchiaino di amido di mais

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo tikka masala preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2025. Ingredienti: - 800g di petto di pollo - 150g di yogurt greco - 30g di zenzero - 5g di garam masala - paprika affumicata - 1 spicchio d’aglio - 1 lime - sale Ingredienti per la salsa: - 300g di passata di pomodoro - 2 peperoni verdi - 50ml di panna - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - peperoncino fresco - curcuma - cumino - coriandolo fresco - zucchero di canna - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta coppa di maiale arrostito preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2025. Ingredienti per la coppa di maiale: - 1kg di coppa di maiale - 100g di amido di mais - 50ml di olio - 50g di burro - rosmarino - maggiorana - salvia - 200ml di vino bianco - 100ml di Marsala - 10g di sale - 60g di miele Ingredienti per la salsa valenciana: - 3 uova - 100g di cipolla - 200ml di latte - 1 cucchiaio di senape - olio evo - sale Ingredienti per gli asparagi al formaggio: - 12 asparagi - 50g di burro - 100g di formaggio - sale e pepe Ingredienti per le insalatine: - 1 cespo di lattuga - 1 cespo di cicorino verde - 1 cespo di cicorino rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di carciofi preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2025. Ingredienti: - 10 carciofi - 200ml di brodo - 250g di provola - 120g di formaggio grattugiato - 180g di pancetta tesa - 1 limone - 1 spicchio d’aglio - 80ml di olio evo - prezzemolo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 700ml di latte - 50g di burro - 50g di amido di mais - 2 tuorli - sale e pepe Ingredienti per decorare: - 150g di piselli - 1 cipollotto - 80ml di brodo vegetale - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di indivia preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2025. Ingredienti: - 8 indivie - 3 dischi di pasta sfoglia - 100ml di aceto di mele - 100ml di vino bianco - 1 spicchio d'aglio - 1 foglia d'alloro - 30g di semi di sesamo - 1 uovo - 25g di sale - 15g di zucchero - 10g di zucchero di canna - maggiorana - timo - prezzemolo - olio evo Ingredienti per la crema di nocciole: - 500g di nocciole - acqua calda - sale Ingredienti per i gamberi: - 1kg di code di gamberi rossi - 1 cipollotto fresco - 1 limone - olio evo - basilico - germogli di piselli - crescione - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine di merluzzo preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2025. Ingredienti: - 600g di filetto di merluzzo - 60g di fagioli cannellini - 7 fette di pane raffermo - uova - pangrattato - latte - erbe aromatiche - scorza di limone - olio di semi - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 400g di ravanelli - 250g di puntarelle - foglie di lattuga - succo di limone - aceto di riso - zucchero - sale Ingredienti per accompagnare: - 150g di yogurt greco - aneto

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella ciociara preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2025. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 7g di lievito fresco di birra - 260ml di acqua - 60g di semi di anice - 10g di sale - 20g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta farfalle salmone e robiola preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2025. Ingredienti: - 250g di farfalle - 250g di salmone affumicato - 200g di robiola - 1 cipolla - olio evo - sale - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta cous cous mediterraneo preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2025. Ingredienti: - 300g di cous cous - 500g di pomodori - 150g di ricotta - 100g di formaggio grattugiato - 10 acciughe sott’olio - 70g di pinoli - 1 mazzo di basilico - origano - 100ml di olio evo - sale Ingredienti per ultimare: - 300g di pomodorini - 200g di mozzarella - olive taggiasche

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti di riso primaverili preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2025. Ingredienti: - 250g di spaghetti di riso - 200g di gamberi - 1 zucchina - 1 carota - 8 asparagi - 1 cipollotto - 1 cipolla - 3 uova - 50ml di salsa di soia - scorza di 1 lime - semi di sesamo - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi ripieni alla napoletana preparata da Mattia Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 800g di patate - 180g di fecola di patate - 2 tuorli - 250g di stracciatella - sale Ingredienti per il condimento: - 400g di vongole - 2 cespi di friarielli - 2 fette di pane casereccio - 4 acciughe - 2 spicchi d'aglio - 1 peperoncino - gambi di prezzemolo - sale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta falafel e le sue salse preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2025. Ingredienti per l’hummus: - 500g di ceci - 90g di succo di limone - 70g di salsa tahina - 50g di olio evo - 1 spicchio d’aglio - paprika - prezzemolo - sale Ingredienti per i falafel: - 500g di ceci - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - cumino - sale e pene Ingredienti per il babaganoush: - 600g di melanzane - 70g di tahina - 1 spicchio d'aglio - succo di 1 limone - foglie di menta - pepe - olio evo Ingredienti per la tzatziki: - 400g di yogurt greco - 1 cetriolo - 2 spicchi d'aglio - aceto bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strichetti con prosciutto e carote preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2025. Ingredienti per gli strichetti: - 3 uova - 300g di farina “00” - 3 bustine di zafferano Ingredienti per il condimento: - 200g di prosciutto cotto - 200g di carote - 200g di burro - 2 scalogni - 2 cucchiai di strutto - 1 bicchiere di vino bianco - 150 g di formaggio grattugiato - basilico - limo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli zucchine salmone e stracchino preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2025. Ingredienti: - 400g di fusilli - 200g di salmone affumicato - 2 zucchine - 1 bicchiere di brandy - 150g di stracchino - 1 limone - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta frittatine di pasta croccanti preparata da Salvatore Giugliano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2025. Ingredienti: - 400g di pasta mista - 1kg di patate - 150g di sedano - 150g di carote - 2 cipollotti - 150g di guanciale - 100g di formaggio grattugiato - 500 g di provola - 500 ml di panna - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 60g di pecorino - 500ml di acqua - olio di semi di girasole - basilico - rosmarino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la tempura: - 300g di farina “00” - 210g di amido di mais - 9g di sale - 14g di baking - 50cl di birra fredda

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi al burro agretti e pancetta preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 125g di farina “00” - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per il burro all’aglio: - 2 teste d’aglio - 250g di burro - 1 pizzico di zucchero - timo - olio evo - sale Ingredienti per gli agretti: - 200g di agretti - 100g di pancetta - 2 foglie di menta - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta cappuccino preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2025. Ingredienti per la torta: - 145g di farina “00” - 3 uova - 150g di zucchero - 90ml di caffè - 60ml di olio di semi - 5g di cacao amaro - 3 cucchiaini di lievito per dolci Ingredienti per completare: - 400g di panna da montare Ingredienti per la farcitura: - 100g di cioccolato fondente - 50g di burro - 50g di zucchero a velo - 50ml d caffè Ingredienti per la decorazione: - 180g di farina tipo 0 - 100g di burro - 80g di zucchero - 20g di cacao amaro - 1 uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta zucchine, gamberi e limone preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2025. Ingredienti: - 300g di penne rigate - 400g di gamberi - 4 zucchine - 50g di formaggio grattugiato - 2 limoni - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla - menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di pollo curry e zenzero preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2025. Ingredienti per le polpette: - 450g di macinato di pollo - 150g di patate lesse - 20g di zenzero fresco - sale - olio evo Ingredienti per la salsa al curry: - 600ml di latte di cocco - 40g di curry in polvere - 1 cucchiaio di curcuma in polvere - succo di un limone - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - olio evo - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta patate tonnate preparata da Daniel Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2025. Ingredienti: - 4 patate - 150g di tonno sott’olio - 4 cucchiai di maionese - 150g di formaggio spalmabile - 80g di olive - origano - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta riso con verdure e frittata alle erbe preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2025. Ingredienti: - 400g di riso Arborio - 200g di zucchine - 150g di fagiolini - 150g di piselli - 100g di pomodori datterini gialli - 1 peperone giallo - 40g di pinoli - succo di un limone - basilico - alloro - menta - olio evo - sale Ingredienti per la frittata: - 6 uova - 50g di formaggio grattugiato - 50g di yogurt greco - 20 foglie di salvia - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 cucchiaio di curcuma - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calamaro ripieno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 marzo 2025. Ingredienti: - 4 calamari - 4 pomodori - 100g di pangrattato - 1 melanzana - 3 avocado - 1 cucchiaio di salsa piccante - 2 lime - ½ cipolla rossa - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 1 limone - prezzemolo - origano - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zeppole di San Giuseppe preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 marzo 2025. Ingredienti per la crema: - 450ml di latte - 100ml di panna - 40g di amido di mais - 20g di amido di riso - 170g di zucchero - 7 tuorli - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per la choux: - 250ml di acqua - 75g di burro - 3g di sale fino - 140g di farina “00” - 3 uova - 1,5l di olio di semi Ingredienti per ultimare: - 15 amarene sciroppate - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta burro montato preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 marzo 2025. Ingredienti: - 4 fette di pane tostato Ingredienti per il burro al maître d’hotel: - 200g di burro - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - salsa Worcester - scorza e succo di limone - sale e pepe Ingredienti per il burro alle acciughe: - 200g di burro - 50g di acciughe - 1 spicchio d’aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta sedanini alla Montecarlo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2025. Ingredienti: - 300g di sedanini - 400g di ragù di carne - 150g di panna acida - 100g di pesto - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchè di patate preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2025. Ingredienti: - 800g di patate lessate - 4 tuorli - 200g di formaggio grattugiato - 400g di provola - 200g di prosciutto cotto - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per impanare: - 4 albumi - pangrattato - olio per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale in crosta preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2025. Ingredienti per il filetto: - 450g di filetto di maiale - 1 rotolo di pasta sfoglia - 2 cucchiai di senape - 1 cucchiaio di salsa di soia - sale e pepe Ingredienti per la salsa al tuorlo: - 4 uova - 1 noce di burro - 50g di formaggio grattugiato Ingredienti per gli asparagi: - 1 mazzo di asparagi verdi - prezzemolo Ingredienti per la farcia: - 10 fette di pancetta - 20g di spinaci freschi - 15 funghi champignon - 3 uova - 1 bicchiere di latte - ½ gambo di sedano - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - timo fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta spatzle bavaresi preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2025. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 120ml di acqua - 3 uova - 30g di burro - 80g di tilsiter - 80g di emmental - olio di semi - noce moscata - sale Ingredienti per completare: - 80g di cipolle - 50g di farina “00” - 300ml di olio di semi - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti sardi alla campidanese preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 marzo 2025. Ingredienti: - 500g di gnocchetti sardi - 600g di pomodori - 250g di salsiccia - 2 bustine di zafferano - 100ml di vino bianco - 50g di pecorino grattugiato - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - semi di anice - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette asparagi e pancetta preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 marzo 2025. Ingredienti per le polpette: - 400g di pane biscottato - 250g di asparagi - 100g di pancetta - 100g di pecorino grattugiato - 1 uovo - albume - 100g di pane biscottato per panare - olio di semi per friggere Ingredienti per la maionese: - 150ml di latte - 100ml di olio di semi - 1 cucchiaio di aceto di mele - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rosti irlandese preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 marzo 2025. Ingredienti: - 250g di patate crude - 250g di patate lesse - 200g di farina “00” - 125ml di latte - 1 cucchiaino di bicarbonato - 40g di burro fuso - 1 cipollotto - sale - olio evo Ingredienti per farcire: - 300g di funghi champignon - 200g di formaggio filante - 100g di panna acida - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate alla trapanese preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 marzo 2025. Ingredienti per le busiate: - 400g di semola di grano duro - 200ml di acqua Ingredienti per il condimento: - 200g di pomodori - 100g di pecorino - 100g di mandorle - basilico - aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa di cipolla gratinata preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2025. Ingredienti per le cipolle: - 8 cipolle - 200g di formaggio grattugiato - sale grosso - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 200g di lenticchie - 150g di rucola - 80g di pecorino - 1 limone - 1 cucchiaio di miele - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i crostini profumati: - 400g di pane raffermo - 100g di gorgonzola piccante - 100g di taleggio - 100g di formaggio grattugiato - 30ml di latte - erba aromatiche - 50ml di olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta rostida preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 marzo 2025. Ingredienti: - 350g di tagliatelle - 250g di fagioli borlotti - 80g di triplo concentrato - ½ bicchiere di vino bianco - 2 scalogni - 1 noce di burro - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di salmone al sesamo nero preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 marzo 2025. Ingredienti: - 400g di salmone - 1 bicchiere di vino bianco - 4 cucchiai di salsa di soia - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di timo - 3 finocchi - 20g di burro - 3 cucchiai di panna - 1 bustina di zafferano - semi di sesamo nero - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta caramelle di ricotta colorate preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 marzo 2025. Ingredienti per le caramelle: - 150g di farina tipo 0 - 150g di farina di semola - 2 uova - 1 tuorlo - 2 bustine di zafferano - 50g di spinaci lessi - polvere di barbabietola Ingredienti per il ripieno: - 350g di ricotta - 60g di pecorino grattugiato - 1 limone - limo - pepe Ingredienti per il condimento: - 12 gamberi - 50g di burro - 400g di sedano rapa - 400ml di panna - 50g di pecorino grattugiato - 1 scalogno - bisque di gamberi - timo Ingredienti per decorare: - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta torta Arlecchino preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 marzo 2025. Ingredienti: - 1 disco di pasta brisèe - 50g di burro - 50g di formaggio grattugiato - 70g di uova - 40g di purea di spinaci - 50g di polvere di mandorle - 40g di pane grattugiato - 3g di sale - 30g di gherigli di noci Ingredienti per completare: - 1 costa di sedano - 1 carota Ingredienti per la mousse: - 100g di ricotta - 100g di caprino - 100g di panna - 100g di mascarpone Ingredienti per la dadolata: - 100g di zucca - 100g di zucchine - 100g di rapa rossa - 100g di carote bianche - 1 ciuffo di timo - 1 ciuffo di aneto - pepe rosa - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta semla svedesi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 marzo 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 20g di lievito fresco di birra - 300g di latte - 100g di zucchero - 10g di sale - 100g di burro - scorza di un’arancia - cardamomo - uovo per spennellare Ingredienti per farcire: - marzapane - panna montata - zucchero a velo - granella di mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette alla viennese preparata da Fabrizio Nonis nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 marzo 2025. Ingredienti per le cotolette: - 800g di fesa di vitello - 2 uova - farina - pangrattato - 150g di burro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 300g di patate - 200g di maionese - erba cipollina - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ramen con udon e pollo preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 marzo 2025. Ingredienti: - 200g di petto di pollo - 400ml di brodo di pollo - 150g di udon - 2 uova - 100g di funghi champignon - 1 carota - 1 cipollotto - 100ml di salsa di soia - zucchero di canna - olio evo