Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri patate, salsiccia e scamorza preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 febbraio 2024. Ingredienti: - 320g di paccheri - 350g di patate - 200g di salsiccia - 150g di scamorza affumicata - 40g di formaggio grattugiato - 300ml di brodo vegetale - 1 scalogno - 60ml di olio evo - un ciuffo di basilico - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta hummus con tortillas croccanti preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 febbraio 2024. Ingredienti: - 400g di ceci - 40g di tahina - 100ml di brodo vegetale - 1 spicchio d’aglio - 1 lime - 1 sedano - cumino - paprika affumicata - prezzemolo tritato - sale - 30ml di olio evo Ingredienti per le tortillas: - 4 tortillas - paprika affumicata - olio evo Ingredienti per i ravanelli in agrodolce: - 10 ravanelli - 200ml di aceto di mele - 20g di zucchero - 100ml di acqua - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta garganelli con prosciutto, pecorino e pere preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di garganelli - 2 scalogni - 1 noce di burro - 180g di prosciutto crudo - 2 pere - 1 cucchiaio di aceto bianco - 150g di pecorino grattugiato - pepi misti in grani - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli sardi con ricotta e limone preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2024. Ingredienti per la pasta: - 400g di semola - 400g di farina “00” - 1 uovo - acqua - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di ricotta - 1 limone - 50g di zucchero - 80g di semola - 1 uovo - prezzemolo Ingredienti per la salsa: - 200g di datterini rossi - 200g di datterini gialli - 200g di datterini arancioni - 1 spicchio d’aglio - 1 foglia d’alloro - 1 cipollotto fresco - 100g di mandorle - 100g di pecorino - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta tonnarelli a tutt’asparago preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2024. Ingredienti: - 400g di tonnarelli - 1 mazzo di asparagi - 120g di patate - 120g di guanciale - 1 cipolla - menta fresca - 150g di pecorino grattugiato - 300ml di olio di semi - olio evo - farina - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta guancia di manzo al vino rosso preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2024. Ingredienti: - 2 guance di manzo - ½l di Sangiovese - 2 carote - 2 coste di sedano - 1 cipolla - 1 mazzetto aromatico - ½l di brodo - 1 cucchiaio di triplo concentrato - 1 noce di burro - 2 chiodi di garofano - cannella Ingredienti per accompagnare: - 4 patate lessate - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rosti di verdure con maionese allo yogurt preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2024. Ingredienti: - 100g di cavolo cappuccio verde - 50g di cavolo cappuccio viola - 100g di porro - 150g di zucchine - 200g di patate - 1 cucchiaino di paprika dolce - 80g di fecola di patate - 50g di burro - sale e pepe Ingredienti per la maionese allo yogurt: - 150g di yogurt greco - succo di ½ limone - 40ml di olio di semi - erba cipollina - aneto

Ingredienti e procedimento della ricetta pan tramvai preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 8g di lievito di birra - 280ml di acqua - 22g di sale - 150g di burro - 300g di uvetta

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette alla bolognese con patatine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2024. Ingredienti per le cotolette: - 4 fette di lonza di maiale - 4 fette di prosciutto crudo - 4 uova - 150ml di panna - 50g di formaggio grattugiato - 100g di formaggio a scaglie - 1 bicchiere di brodo - pangrattato - noce moscata - olio per friggere - sale e pepe Ingredienti per le patate bravas: - 500g di patate - olio per friggere - paprika - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta maritati con ragù bianco di capocollo preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2024. Ingredienti per i maritati: - 200g di semola - 100g di farina integrale - 140ml di acqua Ingredienti per la salsa: - 200g di capocollo - 50g di trito per soffriggere - 1 foglia di alloro - 15ml di vino bianco - 100ml di brodo vegetale - 150g di broccoli lessi - 70g di caciotta al pepe - 50g di formaggio grattugiato - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta agli spinaci golosa preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2024. Ingredienti: - 320g di mezze maniche - 1 spicchio d’aglio - 120g di salsiccia al finocchietto - 120g di spinaci freschi - 200g di robiola - 80g di formaggio grattugiato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa thai con pollo preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2024. Ingredienti: - 300g di pollo - 240ml di latte di cocco - pasta di curry - ½ cucchiaio di zucchero di canna - 6 pomodorini rossi - 6 pomodorini gialli - 2 peperoncini - galanga Ingredienti per i cetrioli in agrodolce: - 2 cetrioli - 120ml di acqua - 100ml di aceto di riso - 80g di zucchero di canna - 1 peperoncino - sale Ingredienti per guarnire: - coriandolo

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti gialli preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2024. Ingredienti: - 300g di spaghetti - 250ml di brodo vegetale - 180g di prosciutto crudo - 25g di farina - 25g di burro - 2 bustine di zafferano - scorza d’arancia - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gran fritto di cozze e gamberi preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2024. Ingredienti: - 12 gamberi - 1kg di cozze - olio per friggere Ingredienti per la pastella: - 300g di farina di riso - 150g di farina “00” - 400g di acqua gassata - 3 tuorli d’uovo - 10g di curcuma - 10g di erba cipollina - 10g di paprika dolce - ghiaccio Ingredienti per la salsa agli agrumi: - 200g di pomodori datterini - 100g di patate bollite - 1 cipolla rossa - 1 pompelmo rosa - 1 arancio - 1 limone - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa di riso: - 100g di bevanda di riso - 60g di olio di semi di girasole - 30g di aceto di vino bianco - finocchietto selvatico

Ingredienti e procedimento della ricetta coda alla vaccinara preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2024. Ingredienti: - 1kg di coda di manzo - 250g di sedano - 1 cipolla - 1 carota - 1 spicchio d’aglio - 1 fetta di lardo - 50g di uva sultanina - 50g di pinoli - 200g di pomodori pelati - vino rosso - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pancakes preparata da Damiano Carrara nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2024. Ingredienti: - 68g di farina di riso - 68g di farina di quinoa - 102g di farina di grano saraceno - 16g di lievito per dolci - 40g di tuorli - 60g di albume - 100g di zucchero - 400ml di latte - 1 bacca di vaniglia - 40ml di olio di semi Ingredienti per la chantilly alla vaniglia: - 600ml di panna - 20g di zucchero - 60g di mascarpone - 20g di gelatina - 2 bacche di vaniglia Ingredienti per guarnire: - fragole - mirtilli - banane

Ingredienti e procedimento della ricetta pennette alla tirolese preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2024. Ingredienti: - 360g di pennette rigate - 120g di speck - 250ml di panna fresca - 50g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 2 cipolle rosse - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 bicchiere di vino rosso - 40g di burro - erba cipollina - 1 rametto di rosmarino - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo di polenta con baccalà mantecato preparata da Ivano Ricchebono n ella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di baccalà dissalato - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - 1 spicchio d’aglio - 3 acciughe salate - 20g di capperi - ½ bicchiere di vino bianco - ½ bicchiere di pesce - 4 patate - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di erba cipollina - 100g di panna - 50g di burro Ingredienti per la polenta: - 500g di farina per polenta - ½l di latte - 1,5l di acqua - 200g di fontina - 100g di burro - sale Ingredienti per completare: - 20g di capperi in fiore - 300ml di olio di semi - 1 mazzo di basilico - 5 pomodori rossi - 1 scalogno - scorza di un limone

Ingredienti e procedimento della ricetta trofie al pesto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2024. Ingredienti per le trofie: - 500g di farina “00” - 200ml di acqua - 70ml di vino bianco Ingredienti per il pesto: - 160g di basilico - 60g di formaggio grattugiato - 70g di pecorino - 70g di pinoli - 1 spicchio di aglio - 150ml di olio evo - sale Ingredienti per completare: - 150g di patate - 150g di fagiolini

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata preparata da zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 180g di burro - 50g di farina di grano saraceno - 300g di farina bianca - 125g di farina di mandorle - 200ml di acqua - 5g di sale - olio evo - pepe Ingredienti per la farcitura: - 200g di zucca - 1 porro - 2 salsicce - 2 uova - 250ml di panna - 80g di formaggio grattugiato - 40g di mandorle a lamelle

Ingredienti e procedimento della ricetta uno tira l’altro preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2024. Ingredienti: - 2 piadine - 6 wurstel - 200g di fontina - 3 uova - pangrattato - olio per friggere - paprika - sale Ingredienti per accompagnare: - senape al miele

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al cremoso di rucola preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2024. Ingredienti per la pasta: - 350g di tagliolini - 200g di rucola - 100g di pinoli - 100g di formaggio grattugiato - 100g di pecorino romano - 2 spicchi d’aglio - 1 cubetto di ghiaccio - 250ml di olio evo - sale Ingredienti per completare: - 200g di pancetta

Ingredienti e procedimento della ricetta uova, speck e patate preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2024. Ingredienti: - 4 uova - 800g di patate - 80g di burro - 8 fette di speck - 4 fette di formaggio Stanga - ½ cipolla - erba cipollina - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 120g di burro - 8g di senape - 10g di succo di limone - 15g di erbe aromatiche - ½ spicchio d’aglio - sale e pepe - erba cipollina - cristalli di sale - 4 fette di pane

Ingredienti e procedimento della ricetta frolle salate miste preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2024. Ingredienti per la frolla: - 500g di farina tipo 1 - 2 uova - 300g di burro - 100g di formaggio grattugiato - 50g di zucchero - rosmarino - 1 limone Ingredienti per farcire: - 250g di ricotta - 50g di mascarpone - 100g di salmone affumicato - ½ avocado - 1 limone - pepe rosa

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di lenticchie filanti preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2024. Ingredienti: - 200g di lenticchie - 200g di pomodori pelati - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 1 patata - 1 carota - 150g di pane grattugiato - 60g di caciocavallo - 2 uova - prezzemolo fresco - salvia - olio evo - sale Ingredienti per friggere: - pangrattato - olio evo Ingredienti per la maionese: - 100ml di olio di girasole - 50ml di latte di soia - 1 cucchiaino di senape - 1 cucchiaio di aceto - 1 pizzico di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini gratinati alla Callas preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2024. Ingredienti: - 300g di tagliolini - ½l di besciamella - 150g di formaggio grattugiato - 100g di prosciutto di Praga - 50g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta castagnole ripiene preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2024. Ingredienti per le castagnole: - 150g di farina “00” - 4 uova - 60g di burro - 50g di zucchero - 250g di acqua - scorza di limone - 1l di olio di semi di girasole - sale Ingredienti per la farcitura: - 350ml di latte - 150ml di panna - 140g di zucchero - 50g di amido - 4 tuorli - vaniglia - scorza di limone Ingredienti per completare: - 300g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta noodles cremosi preparata da Aurora Cavallo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2024. Ingredienti per i noodles: - 400g di farina “00” - 215ml di acqua - 5g di sale - ¼ di cucchiaino di bicarbonato Ingredienti per l’olio aromatizzato: - 200ml di olio di semi - 1 cucchiaino di pepe - 1 scalogno - 2 spicchi di aglio - 2 cucchiaini di peperoncino dolce - 1 pizzico di cannella - 1 anice stellato - zenzero fresco - 2 chiodi di garofano Ingredienti per la salsa: - 150g di funghi secchi - 2 cipollotti - 4 cucchiai di tahina - 1 spicchio d’aglio - 2 cucchiai di salsa di soia - 3 cucchiai di olio aromatizzato - 1 cucchiaino di olio di sesamo - semi di sesamo

Ingredienti e procedimento della ricetta raviolone di formaggi e miele preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2024. Ingredienti per il raviolone: - 500g di farina “00” - 5 uova Ingredienti per il condimento: - 200g di burro - 100g di briciole di pane - 50g di formaggio grattugiato - 100g di miele - salvia Ingredienti per il ripieno: - 150g di taleggio - 150g di gorgonzola - 150g di brie - 450g di ricotta - 250g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale e pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta bistecche di cavolfiore preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2024. Ingredienti: - 1 cavolfiore - 2 spicchi d’aglio - 3 foglie di salvia - 3 foglie d’alloro - 2 rametti di rosmarino - 2g di paprika piccante - 20g di Worcester sauce - 60g di vino bianco - 20g di salsa di soia - 5 fette di pane raffermo - 6 pomodori secchi - 4 alici - 40g di olive verdi denocciolate - prezzemolo - indivia riccia - olio evo - 1l di olio di semi Ingredienti per la pastella: - 2 uova - 300ml di acqua frizzante - 300g di farina 0 - un pizzico di sale Ingredienti per la fonduta: - 100g di panna - 170g di caciocavallo - 1 cucchiaino di farina

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2024. Ingredienti per i maltagliati: - 150g di farina “00” - 50g di farina di semola - 2 uova - 25g di pecorino grattugiato - 3g di pepe Ingredienti per la zuppa di fagioli e cozze: - 300g di fagioli - 500g di cozze - 100g di guanciale - 50g di concentrato di pomodoro - 4 pomodori pelati - 1 cipollotto - 1 carota - 2 coste di sedano - 3 spicchi d’aglio - rosmarino - prezzemolo - sale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti aglio, olio, nero di olive e burrata preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 febbraio 2024. Ingredienti: - 280g di spaghetti - 200g di olive nere denocciolate - 20ml di acqua - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino - 200g di burrata - 50ml di panna - 1 finocchio - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di riso con salsiccia di verdure preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 febbraio 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 120g di farina di riso - 60g di farina “00” - 120ml di acqua Ingredienti per le verdure: - 3 pak choi - 200g di funghi Champignon - 200g di salsiccia - 1 cipollotto - 20g di zenzero - 50ml di salsa di soia - olio di sesamo - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con le sarde preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2024. Ingredienti: - 360g di bucatini - 300g di filetti di sarde - 150g di finocchietto selvatico - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 4 alici sott’olio - 20g di pinoli - 20g di uvetta - zafferano - ½ bicchiere di vino bianco Ingredienti per la muddica atturrata: - 80g di pane grattugiato - un pizzico di zucchero - olio evo - sale Ingredienti per le sarde allinguate: - 8 filetti di sarde - 3 cucchiai di aceto bianco - 100g di semola - 500ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alle olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 300ml di acqua - 10ml di olio evo - 8g di sale - 4g di lievito di birra - 100g di olive taggiasche

Ingredienti e procedimento della ricetta olive fritte con salsa agrodolce preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2024. Ingredienti per le olive in pastella: - 30 olive verdi grandi - 1 fetta di mozzarella - 1 pizzico di paprika - 330ml di birra - 150g di amido di mais - 90g di farina “00” - 150g di panko - 300ml di olio di arachidi - 1 pizzico di sale Ingredienti per la salsa in agrodolce: - 250ml di acqua - 60g di concentrato di pomodoro - 60g di aceto di vino bianco - 15g di fecola di patate - salsa piccante

Ingredienti e procedimento della ricetta patate al cartoccio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2024. Ingredienti per le patate: - 4 patate - 4 patate messicane - 1 cipolla rossa - 100g di bacon - 100g di pancetta - 150g di cheddar - 100g di gorgonzola piccante - 1 mazzetto di salvia - 1 mazzetto di timo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 100g di panna acida - 1 mazzetto di erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti in salsa moresca preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 febbraio 2024. Ingredienti: - 400g di spaghetti - 60g di bottarga di tonno - caciocavallo - 1 spicchio d’aglio - 1 arancia - succo di un limone - 1 cucchiaio di aceto - 1 pizzico di zucchero - 1 pizzico di cannella - peperoncino fresco - mollica di pane - pangrattato - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta krapfen di Carnevale preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 30ml di latte - 30ml di olio di semi - 30ml di acqua tiepida - 1 uovo - ½ cucchiaio di zucchero - ½ cucchiaio di grappa - zucchero a velo - 500ml di olio per friggere - un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno altoatesino: - 100ml di acqua - 125g di zucchero - 125g di semi di papavero - 1 cucchiaino di miele - la scorza di ½ limone - 1 cucchiaio di zucchero vanigliato - 1 cucchiaio di pasta di vaniglia - 1 pizzico di cannella - 1 goccio di grappa Ingredienti per il ripieno all’albicocca: - confettura di albicocca

Ingredienti e procedimento della ricetta chiacchiere di Carnevale preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina “00” - succo di un’arancia - scorza di un limone - ½ bicchiere di alchermes - 5 tuorli - 1 uovo - 70g di zucchero - 80g di burro - olio per friggere Ingredienti per decorare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di riso preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2024. Ingredienti: - 1l di latte - 180g di riso - 300g di zucchero - 60g di tuorli - 180g di uova - 120g di mandorle pelate - 120g di cedro candito - 100ml di mandorla amara - scorza di limone - 50g di burro - 50g di farina “00” Ingredienti per decorare: - 50ml di mandorla amara

Ingredienti e procedimento della ricetta plumcake arancia e cioccolato preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 febbraio 2024. Ingredienti: - 260g di farina “00” - 30g di cacao - 170g di zucchero - 3 uova - 200ml di latte - una bustina di lievito per dolci - 80g di olio di semi - un pizzico di sale - buccia di 2 arance - un cucchiaio di marmellata di arance - 90g di cioccolato a scaglie Ingredienti per ultimare: - un’arancia - 20g di zucchero a velo - 50g di scaglie di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta riso saltato con maiale caramellato preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 febbraio 2024. Ingredienti: - 300g di riso Jasmine - 300g di coppa di maiale - 100g di carote - 100g di piselli - 50g di cipolla - 50ml di salsa di soia - 50ml di succo di arancia - 50g di zucchero di canna - 1 spicchio d’aglio - zenzero grattugiato - lemon grass - coriandolo - olio di semi di mais