Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti funghi e salsiccia preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2024. Ingredienti per gli strozzapreti: - 300g di farina di tipo 0 - 100g di semola di grano duro - acqua - sale Ingredienti per il condimento: - 300g di salsiccia - 300g di funghi finferli - 250g di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - timo - scalogno - prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta hamburger di zucca e guanciale preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2024. Ingredienti per gli hamburger: - 4 panini per hamburger - 1,2kg di zucca - 8 fette di guanciale - 5 uova - 300g di pangrattato - 150g di formaggio grattugiato - 50g di burro - rosmarino tritato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la crema di patate e carote: - 300g di patate - 200g di carote - 1 spicchio d’aglio - brodo vegetale Ingredienti per l’insalata colorata: - 2 carote - 2 ravanelli - succo di un limone - zenzero grattugiato - semi di zucca tostati

Ingredienti e procedimento della ricetta nuvolette di formaggio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024. Ingredienti: - 200g di formaggio grattugiato - 3 albumi - olio per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta torta Morticia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024. Ingredienti: - 800g di impasto brioche - 200g di ricotta - 50g di pomodori secchi - 50g di formaggio grattugiato - 150g di prosciutto cotto - 150g di mozzarella - 130g di carciofini sott’olio - latte per spennellare - origano fresco - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette zola, pere e noci preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2024. Ingredienti per le polpette: - 200g di mollica di pane ai cereali - 250g di pere - scorza di un limone - 40g di pecorino grattugiato - 100g di gorgonzola - sale e pepe - uova - crosta di pane ai cereali - olio di semi per friggere Ingredienti per la crema di noci: - 100g di noci sgusciate - 50g di mollica di pane bianco - 150ml di latte - noce moscata - 40ml di olio di semi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sorprese di tacchino preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2024. Ingredienti: - 500g di petto di tacchino - 4 fette di pane in cassetta - 5 uova - 1 cucchiaio di amido di mais - 1 zucchina grande - 150g di farina - 250g di pangrattato - 7 fettine di prosciutto cotto - 150g di provola affumicata - 500ml di olio di semi di girasole - sale e pepe Ingredienti per la maionese alla menta: - 200g di maionese - 50ml di olio di semi di arachidi - 3 ciuffi di menta fresca

Ingredienti e procedimento della ricetta toast goloso preparata da Benedetta Parodi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2024. Ingredienti: - 3 uova - 2 fette di pane - burro - 2 fette di prosciutto cotto - 100g di camembert - 1 pomodoro - foglie di lattuga - senape - paprika - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di zucca preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina “00” - 4 uova Ingredienti per il ripieno: - 500g di polpa di zucca - 50g di amaretti - 100g di formaggio grattugiato - sale e pepe - noce moscata Ingredienti per condire: - burro e salvia

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelloni al radicchio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2024. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per il ripieno: - 1 cespo di radicchio - 200g di ricotta - 50g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per condire: - panna - formaggio grattugiato - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta panino con le fettine panate preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2024. Ingredienti per la biga: - 250g di farina di tipo 0 - 2,5g di lievito di birra fresco - 125g di acqua Ingredienti per l’impasto: - biga - 250g di farina di tipo 2 - 2,5g di lievito di birra fresco - 180g di acqua - 2,5g di malto - 10g di sale Ingredienti per le fettine panate: - 400g di girello di manzo - 2 uova - 200g di pane grattugiato - broccoletti ripassati - pecorino romano - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in umido con piselli preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2024. Ingredienti: - 6 uova sode - 300g di passata di pomodoro - 30g di concentrato di pomodoro - 500g di piselli lessati - 1 cipolla - 6 fette di pane - prezzemolo - aceto bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta groviera in timballo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2024. Ingredienti: - 180g di farina “00” - 100g di burro - 1l di latte - 3 uova - 50g di formaggio grattugiato - 200g di mortadella - 100g di groviera - 3 cucchiai di pangrattato - noce moscata - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con ceci e baccalà preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2024. Ingredienti per i maltagliati: - 100g di semola - 100g di farina “00” - 2 uova - ½ bicchiere di vino bianco - prezzemolo e maggiorana tritata Ingredienti per la zuppa di ceci: - 400g di ceci - 100g di guanciale - 100ml di passata di pomodoro - ½ bicchiere di vino bianco - 1 cipolla - 1 costa di sedano - brodo vegetale - bicarbonato Ingredienti per il baccalà: - 400g di baccalà - 2 cipolle - 300g di pomodorini - 4 alici - 1 filone di pane - 1 peperoncino - basilico Ingredienti per l’infuso aromatico: - rosmarino - timo - salvia - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - olio evo Ingredienti per ultimare: - pecorino grattugiato - prezzemolo fritto

Ingredienti e procedimento della ricetta fritto straordinario preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2024. Ingredienti: - 4 wurstel - 2 cipolle bianche - 100g di farina di mais - 50g di farina “00” - 1 uovo - 1 bustina di lievito per dolci - latte - 300ml di olio di semi girasole - sale e pepe Ingredienti la salsa calda: - 200g di gorgonzola - 100g di concentrato di pomodoro - 1 cipolla - peperoncino fresco - olio evo - sale Ingredienti per la salsa fredda: - prezzemolo - aglio - acciughe - panna acida

Ingredienti e procedimento della ricetta finocchi gratinati preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2024. Ingredienti: - 6 finocchi - 10 fette di prosciutto crudo - 1l di latte - 80g di farina “00” - 80g di burro - 100g di fontina - 100g di formaggio grattugiato - 4 tuorli - 10ml di panna - 50g di burro Ingredienti per ultimare: - 150g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto all’isolana preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2024. Ingredienti: - 500g di riso Vialone Nano Veronese I.G.P. - 1l di brodo di carne - 200g di vitello - 200g di lonza di maiale - 80g di formaggio grattugiato - 80g di burro - cannella - rosmarino - alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bauletti ripieni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2024. Ingredienti per il pastello: - 400g di farina “00” - 220g di acqua - 1 goccio di aceto Ingredienti per il panetto: - 400g di burro - 100g di farina “00” Ingredienti per il ripieno: - 200g di ricotta - 200g di funghi trifolati - 150g di mozzarella - 150g di prosciutto cotto - semi di papavero - semi di sesamo - 2 uova sbattute

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle all’aquilana preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2024. Ingredienti per le pappardelle: - 300g di farina di tipo 0 - 100g di farina di semola - 2 uova - zafferano Ingredienti per la salsa: - 30g di pancetta - 30g di prosciutto cotto - 1 salsiccia - ½ cipolla - 80g di funghi porcini - 30g di piselli - pecorino - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo in guazzetto preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024. Ingredienti per il pollo: - 2kg di cosce di pollo - 500g di fagiolini - 200g di amarene sciroppate - 100g di mandorle tostate - 2 cipolle - 4 spicchi d’aglio - 500ml di brodo vegetale - 2 bicchieri di vino bianco - erbe aromatiche - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’insalata rustica: - 300g di pane raffermo - 2 peperoni - 2 zucchine - 1 cipolla - 10 pomodorini - 100g di rucola - 1 spicchio d’aglio - capperi - aceto balsamico - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di piadina preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024. Ingredienti per la piadina: - 1kg di farina 0 - 8g di lievito per salati - 180g di strutto - 250ml di acqua - 20g di sale Ingredienti per la farcia: - 400g di filetti di tonno - 1 avocado - 2 pomodori - maionese - insalata riccia - succo di lime - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo alla diavola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti: - 1 pollo - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaino di paprika - rosmarino - salvia - peperoncino - pepe nero - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di pasta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti: - 300g di spaghetti avanzati - 5 uova - 50g di formaggio grattugiato - 100g di provola - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto barbabietola e gorgonzola preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2024. Ingredienti per il risotto: - 320g di riso Gran Cavour - 5 barbabietole - 150g di gorgonzola - 100g di formaggio grattugiato - 80g di burro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 limone - brodo vegetale - alloro - sale e pepe Ingredienti per le cialde: - 150g di farina di riso - 150g di farina di mais - estratto di barbabietola - acqua - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gran piatto della Val Pusteria preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2024. Ingredienti per l’insalata di patate: - 1kg di patate - 1 cipolla - 10ml di olio di semi girasole - 4 cetriolini sottaceto - cumino Ingredienti per il dressing: - 350ml di brodo vegetale - 20g di erba cipollina - 30ml di aceto di vino bianco - 30ml di olio di semi di girasole - 1 cucchiaino di senape Ingredienti per le cotolette viennesi: - 4 fettine di vitello - 2 uova - 100g di farina “00” - 200g di pangrattato - 250g di burro chiarificato - sale e pepe Ingredienti per completare: - 2 limoni - confettura di mirtilli rossi

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni fritti preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2024. Ingredienti: - 16 cannelloni - 400g di pomodori pelati - 200g di guanciale - 200g di pecorino - 3 uova - pangrattato - olio per friggere - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta goulasch con polenta preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2024. Ingredienti per il gulash: - 1kg di carne di manzo - 400g di cipolla - ½l di vino rosso - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 cucchiai di farina - paprika dolce - aceto di mele - alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 1kg di farina gialla - acqua - sale grosso Ingredienti per decorare: - 10 fette di speck - 100g di formaggio grattugiato - prezzemolo riccio

Ingredienti e procedimento della ricetta riccio al caffè preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 ottobre 2024. Ingredienti per la base: - 3 uova - 150g di zucchero - 120g di burro - 300g di farina “00” - 100ml di latte - 1 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la crema al caffè: - pâte à bombe - 500g di burro - 670g di zucchero a velo - 4 tazzine di caffè - pinoli - mandorle - cacao amaro - marsala - 2 gocce di cioccolato - 1 ciliegia candita

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri con ragù di totani e patate preparata da Salvatore Giugliano nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 ottobre 2024. Ingredienti: - 400g di paccheri - 400g di totani - 300g di patate - 350g di pomodorini in succo - 60g di capperi - 60g di olive nere - 200ml di olio evo - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 limone - 1 cipolla rossa - 1 peperoncino - colatura di alici

Ingredienti e procedimento della ricetta braciole messinesi preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 ottobre 2024. Ingredienti per le braciole: - 500g di carpaccio di manzo - 200g di provola - 100g di caciocavallo grattugiato - 200g di pangrattato - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - sale - olio evo Ingredienti per le patate: - 600g di patate - pangrattato - 70g di formaggio grattugiato - 50g di burro - rosmarino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 2 patate lesse - 300g di pomodorini - 1 cipolla rossabr - 5 fette di pane raffermo - 15g di capperi - 50g di olive verdi - origano - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle chiene preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 ottobre 2024. Ingredienti: - 250g di farina di tipo 0 - 100g di foglie di verza sbollentate - olive taggiasche - 1 uovo - 3g di lievito di birra - 40g di formaggio grattugiato - 180ml di acqua - olio di semi per friggere - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini filanti di verza preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 ottobre 2024. Ingredienti per gli involtini: - 6 foglie di verza - 250g di macinato misto - 100g di mozzarella - 60g di formaggio grattugiato - 100ml di passato di pomodoro - 40g di burro - ½ bicchiere di vino bianco - 1 uovo - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 200g di zucca - 3 funghi porcini - 2 cipollotti - maggiorana

Ingredienti e procedimento della ricetta tarte tatin pere e formaggio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 ottobre 2024. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisée - 5 pere - 300g di taleggio - 200g di gorgonzola piccante - 50g di miele - ½l di latte - 50g di burro - 60g di farina - 1 tuorlo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sugo d’uva preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2024. Ingredienti: - 800ml di mosto - 80g di farina “00” - 50g di zucchero - 1 chiodo di garofano - 1 stecca di cannella - scorza di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di pollo con salsa alla melagrana preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2024. Ingredienti per i bocconcini di pollo: - 300g di petto di pollo - 200g di carote grattugiate - 80g di yogurt greco - 50g di edamer grattugiato - paprika dolce - erba cipollina - 100g di pangrattato - 80g di semi di sesamo - 2 uova - 130g di misticanza - 1 mela verde - semi di zucca decorticati - semi di melagrana - olio di semi di girasole - sale e pepe Ingredienti per la salsa alla melagrana: - 2 melagrane - 70ml di vino rosso - 8g di amido di mais - 15ml di aceto di mela - 15g di zucchero semolato Ingredienti per il dressing: - 30ml di olio evo - 20ml di aceto di mele - 5g di senape - sale - zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto speciale preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 ottobre 2024. Ingredienti: - 300g di fusilloni - erbe aromatiche miste - formaggio grattugiato - acqua fredda - ghiaccio - 1 spicchio d’aglio - pangrattato - croste di pane - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane integrale in cassetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 ottobre 2024. Ingredienti: - 800g di farina integrale - 200g di farina di tipo 0 - 15g di lievito fresco di birra - 650ml di acqua - 50g di miele di acacia - 80ml di olio evo - 20g di sale grigio

Ingredienti e procedimento della ricetta sogliola alla mugnaia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 ottobre 2024. Ingredienti: - 2 sogliole grandi con la pelle - 100g di farina “00” - 150g di burro - 1 limone - 1 ciuffo di prezzemolo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 1 zucchine - 1 peperone rosso - 1 olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta crema di carote arrosto con polpette preparata da Fabrizio Nonis nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 ottobre 2024. Ingredienti: - 1,2kg di carote - 350g di macinato di manzo - 200g di mandorle - 200g di pistacchi - 500g di pangrattato - 4 uova - 150g di formaggio grattugiato - 1l di latte - 1 sedano - 1 cipolla - menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bistecche di melanzane preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 ottobre 2024. Ingredienti per le bistecche di melanzane: - 4 melanzane - 8 cucchiai di miso - 8 cucchiai di acqua - 2 cucchiai di zucchero di canna - 2 cucchiai di miele - 2 cucchiai di succo di limone - 1 cucchiaio di origano - peperoncino in polvere - paprika piccante - aglio in polvere - erba cipollina - semi di sesamo - olio evo - sale Ingredienti per la salsa al limone: - 2 cucchiai di tahina - succo di ½ limone - 1 spicchio d’aglio - 2 cucchiai d’acqua Ingredienti per la salsa yogurt e menta: - 100g di yogurt - succo di ½ limone - menta - olio evo Ingredienti per la salsa soia e zenzero: - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaio di olio di sesamo - 1 cucchiaio di aceto di riso - zenzero grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta tonno scottato con crema di patate e scarola preparata da Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 ottobre 2024. Ingredienti per il tonno al sesamo: - 300g di tonno - 40ml di salsa di soia - 50g di senape - 20g di erba cipollina - semi di sesamo - zenzero Ingredienti per la crema di patate: - 2 patate lesse - 100ml di brodo vegetale - 1 scalogno - 2 bustine di zafferano - olio evo - sale Ingredienti per la scarola: - ½ cespo di scarola riccia - 4 filetti di acciughe - 1 spicchio d’aglio - 40g di olive - 10g di pinoli - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta curry di ceci preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 ottobre 2024. Ingredienti: - 360g di ceci - 150g di riso basmati - 250g di latte di cocco - 1 cipollotto - 3 cucchiai di curry - ½ cucchiaino di cumino - 2 cucchiaini di paprika - amido di mais - peperoncino fresco - cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in purgatorio preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2024. Ingredienti: - 4 uova - 500ml di passata di pomodoro - 50g di doppio concentrato di pomodoro - 4 tomini - 400g di focaccia - 50g di burro - 20g di capperi - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 cipolla - 1 testa d’aglio - peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto ai porcini preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2024. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 400g di porcini freschi - 30g di porcini secchi - 120g di casera - 100g di bresaola - 60g di burro - ½ bicchiere di vino rosso - brodo vegetale - salvia - alloro - sale e pepe