Ingredienti e procedimento della ricetta un insolito cavolo preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2025. Ingredienti: - 1 cavolo cappuccio - 4 mele - 1 cipolla - aceto di mele - alloro - olio evo - sale grosso - pepe - salsa teriyaki Ingredienti per il carpaccio: - 2 mele - 110ml di aceto di mele - 140ml di acqua - 60g di zucchero - 10g di sale - bacche di ginepro - pistilli di zafferano Ingredienti per il croccante: - 100g di nocciole tritate - 17g di maltodestrina - 13ml di acqua - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta galletto alla senape preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2025. Ingredienti: - 1 galletto - 2kg di patate - 500g di castagne - 200ml di latte - 50g di burro - 10 pomodorini - 50 g di senape - semi di sesamo - menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta uova marinate a modo mio preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 uova - 80g di zucchero - 20ml di vincotto - 300ml di acqua - 200ml di salsa di soia - 1 cipollotto - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 peperoncino - 1 kg di cavolo cappuccio rosso - 200g di spinacini - chicchi di melagrana - 1 cucchiaio di aceto bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto di noci preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti: - 400g di mezze maniche - 300g di pancetta - 150g di noci - 300g di ricotta - 100g di formaggio grattugiato - 1 limone - 80ml di olio evo - sale e pepe - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine alla papalina preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti: - 400g di fettuccine - 200g di prosciutto cotto - 4 tuorli - 1 uovo - 200g di piselli - 1 cipolla - 200g di pecorino grattugiato - 40g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta riso farcito filante preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2025. Ingredienti per il riso farcito: - 480g di riso Carnaroli - 200g di stracchino - 70g di formaggio grattugiato - 250g di gamberi - 60g di burro - 1 cucchiaino di amido di mais - 1 bustina di zafferano - 6 scalogni - 80ml di vino bianco - 1l di brodo di crostacei - 30ml di olio evo - sale e pepe bianco Ingredienti per accompagnare: - 300g di zucca - 6 gamberi - 100g di porcini - 100g di finferli - 100g di champignon - 5 scalogni - scorza di 1 limone - scorza di 1 arancia - timo Ingredienti per ultimare: - pangrattato - burro - fettine di arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta XXL preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2025. Ingredienti: - 14 fettine di pollo - 3 uova - 30g di formaggio grattugiato - 150g di cracker - 150g di grissini - 30ml di olio di semi - 400g di mozzarella - 500g di finferli - 50g di burro - 2 spicchi d’aglio - prezzemolo - sale e pene

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle prugne fenomenale preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2025. Ingredienti: - 125g di farina “00” - 115g di burro - 150g di zucchero - 2 uova - 12 prugne viola - succo di limone - un cucchiaino di cannella - un cucchiaino di lievito - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta lezioni di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2025. Ingredienti: - 300g di castagne - 100g di zucchero a velo - 100 g di burro - 40g di cacao amaro - ½ bicchierino di rum Ingredienti per decorare: - cacao dolce

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto castagne e gorgonzola preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2025. Ingredienti: - 320g di riso Vialone Nano - 100g di gorgonzola dolce - 60g di burro - 70g di noci - 150g di castagne precotte - zafferano - brodo di pollo - 1 bicchiere di vino bianco - 50g di formaggio grattugiato - salvia, alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni con salsa ai peperoni preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025. Ingredienti: - 400g di rigatoni - 3 peperoni - 1 cipolla - 200g di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - 6 alici sott'olio - 1 cucchiaio di capperi sotto sale - 50g di olive taggiasche denocciolate - 150g di ricotta - 100g di panna - peperoncino - olio evo - sale

  Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli d’autunno preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025. Ingredienti per i ravioli: - 200g di farina “00” - 50g di semola - 75g di uova - 75g di tuorli Ingredienti per il ripieno: - 500g di muscolo di vitello - 200g di cipolla - 100ml di olio - 300ml di vino rosso - 100g di formaggio grattugiato - 150g di ricotta - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 500g di zucca - 200g di patate - 1l di brodo di zucca - ½ spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino fresco - 100g di burro - timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le chips: - 6 fettine di zucca - 2 cucchiai di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta cappellacci con salsa alla melagrana preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2025. Ingredienti per la pasta: - 50g di farina di castagne - 250g di farina “00” - 3 uova - 1 tuorlo Ingredienti per il ripieno: - 150g di ricolta - 80g di bresaola - 100g di scamorza - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata Ingredienti per la salsa: - succo di 1 melagrana - 50g di chicchi di melagrana - 1 noce di burro - 1 cucchiaio di fecola - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta scagnuziello fritto preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2025. Ingredienti: - 300g di farina di mais - 1l di acqua - 150g di salame Napoli - formaggio grattugiato - olio di semi - sale e pepe Ingredienti per la salsa agrodolce: - 200ml di passala di pomodoro - 1 cipolla tritata - 3 cucchiai di zucchero - 5 cucchiai di aceto di mele - 2 cucchiai di olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ovo amatriciano preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 uova - 300g di guanciale intero - 500g di pelali - 20ml di aceto balsamico - sale e pepe Ingredienti per completare: - 4 fette di pane rustico tostato - 100g di pecorino romano - 8 fette di guanciale sottili - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta sandwich giapponese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2025. Ingredienti lo yudane: - 280g di farina di grano tenero tipo 0 - 280ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina di grano tenero tipo “00” - 10g di lievito fresco di birra - 500ml di latte - 60g di zucchero - 24g di sale - 80g di burro Ingredienti per la farcitura: - 5 uova - maionese - aneto tritato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al ragù di pollo preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2025. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 3 uova - 80g di spinaci Ingredienti per il ragù: - 600g di pollo - 1 cipolla - 1 testa d’aglio - 1 arancia - 1 bicchiere di marsala - ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco - 2 zucchine - 120g di olive denocciolate - chiodi di garofano - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta manzo alle prugne di Darina preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2025. Ingredienti: - 800g di polpa di manzo - 250g di prugne secche - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 carola - 1 bicchiere di vino rosso - 1 noce di burro - 2 foglie di alloro - chiodi di garofano - 1 stecca di cannella - ½l di brodo farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per servire: - ciuffi di cavolfiore

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle robiola, porri e paprika preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2025. Ingredienti: - 320g di tagliatelle - 2 porri - 200g di robiola - 50ml di olio evo - 200ml di brodo vegetale - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 1 porro - 80g di formaggio grattugiato - 100g di amido di mais - 1l di olio di semi - paprika

Ingredienti e procedimento della ricetta le patate di Caronte preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 patate - 150g di speck - 1 scamorza affumicata - 1 verza - 1 cipollotto - 1 peperoncino - 200g di burro - 250ml di panna fresca - 200g di formaggio grattugiato - 1l di olio di semi - prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino alla curcuma preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 ottobre 2025. Ingredienti: - 350g di tacchino - 4 cipolle - 4 cucchiaini di curcuma - 1 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere di latte - 100g di caprino - 100g di farina - burro - prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 4 patate bollite - 2 porri - 1 noce di burro - olio evo - rosmarino - salvia - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto lattuga e brie preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 ottobre 2025. Ingredienti: - 320g di riso - 1 cespo di lattuga - 2 cespi di insalata belga - 1 porro - 100g di speck - 80g di formaggio grattugiato - 200g di brie - acciughe sott’olio - brodo vegetale - erba cipollina - alloro - olio evo - sale - pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta le salse da bollito preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 ottobre 2025. Ingredienti: - 1,5 kg di cappello del prete - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla - sale Ingredienti per la salsa verde: - 1 mazzo di prezzemolo - 50g di capperi - 50g di acciughe sott’olio - 2 uova sode - aceto bianco - olio di semi - olio evo Ingredienti per la salsa rubra: - 100 g di concentrato di pomodoro - 1 peperone rosso - 30g di zucchero - ½ bicchiere di aceto rosso - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 carota - peperoncino - olio evo - sale Ingredienti per la salsa bolzanina: - 4 uova sode - 20g di senape - 100ml di olio di semi - aceto bianco - erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli Bergamo-Pechino-Napoli preparata da Davide Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 ottobre 2025. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina - 90ml di acqua - 3g di strutto - curcuma - sale Ingredienti per il fondo bruno: - 150g di coppa di maiale - 20g di farina - 2 scalogni - 150ml di vino rosso - 150ml di acqua frizzante - olio di semi Ingredienti per il ripieno: - 500g di luganega - 1 provola affumicata - 500g di friarielli cotti - 60g di zenzero tritato - 155g di cipollotto tritato - 30g di salsa di soia - 25g di salsa d'ostrica - 10g di sale - 20g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà a sfincione preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 tranci di baccalà - 100g di semola - 500ml di olio di semi - 100g di caciocavallo - 30g di pane grattugiato - origano - olio evo - sale Ingredienti per la salsa sfincione: - 600g di pelati - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 3 cipolle - 2 filetti di acciughe - 1 foglia di alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 800g di patate - 100g di olive nere - 30g di capperi - prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - pane tostato

Ingredienti e procedimento della ricetta torta d’autunno preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 uova - 170g di zucchero - 60ml di olio di semi - 50ml di latte - 200g di farina “00” - 1 bustina di lievito per dolci - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - 1 pizzico di cannella - 1 pizzico di sale - 2 mele - 300g di prugne Ingredienti per la farcitura: - 250g di ricotta - 1 cucchiaio di zucchero - 40g di farina di mandorle Ingredienti per ultimare: - 1 cucchiaio di zucchero a velo - 2 ciuffi di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta sciaki-sciuka e cuzzole preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2025. Ingredienti per lo sciaki-sciuka: - 500g di pomodorini - 2 zucchine - 1 melanzana - 2 patate - 1 cucchiaio di capperi - 2 uova sode - 1 cipolla - basilico, origano - olio evo - sale Ingredienti per le cuzzole: - 300g di farina “00” - 200g di semola di rimacinato di grano duro - 300ml di acqua - ½ cucchiaio di malto - 6g di lievito di birra - 40ml di olio evo - 10g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta maiale in agrodolce preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2025. Ingredienti per il maiale in agrodolce: - 500g di coppa di maiale - 60g di amido di mais - 150ml di aceto di riso - 120g di zucchero di canna - salsa di soia - sale, olio di sesamo Ingredienti per accompagnare: - 2 peperoni - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - sesamo tostato - zenzero - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pomodori al forno farciti preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 pomodori ramati - 200g di grano pestato - 120g di stracciatella - 1 zucchina - 4 funghi cardoncelli - 100ml di acqua di pomodoro - 1 ciuffo di basilico - 100g di mandorle a lamelle - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - valeriana

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di mele alla vaniglia preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 ottobre 2025. Ingredienti: - pasta frolla - confettura di mele - zenzero candito - crema Chantilly Ingredienti per la crema frangipane: - 200g di burro - 200g di zucchero - 150g di uova - 200 g di polvere di mandorle - 50g di fecola - 1 baccello di vaniglia - sale Ingredienti per le mele alla vaniglia: - 500g di mele - 138g di zucchero - 20g di glucosio - 22,5g di amido di mais - 40ml di succo di limone - 50g di gelatina - 1 baccello di vaniglia - cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta sfogliata alle zucchine preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 ottobre 2025. Ingredienti: - 2 rotoli di pasta sfoglia - 4 zucchine - 20 fiori di zucca - 100g di pecorino grattugiato - 200g di mozzarella - 3 scalogni - maggiorana - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto salsiccia e funghi preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 ottobre 2025. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 300g di funghi porcini - 150 g di finferli - 200g di salsiccia - 80g di formaggio grattugiato - 60g di burro - 1 costa di sedano - 1 mazzetto di prezzemolo - brodo vegetale - 1 bicchiere di vino rosso - alloro, salvia - 1 spicchio d'aglio - olio evo - sale Ingredienti per il croccante: - 6 gallette di riso - 50g di fiocchi di mais - formaggio grattugiato - 30g di porcini secchi - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al ragù preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 ottobre 2025. Ingredienti per i tagliolini: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per il ragù: - 500g di macinalo misto - 100g di salsiccia - 300ml di passata di pomodoro - 50g di concentrato di pomodoro - trito di sedano, carote e cipolla - 1 bicchiere di vino rosso - 1 mazzetto di erbe aromatiche - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tatin alle cipolle preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 ottobre 2025. Ingredienti per la base: - 500g di farina - 250g di burro - 1 uovo - 75ml di acqua - 10g di sale Ingredienti per farcire: - 500g pomodori datterini - 2kg di cipolle rosse - 6 fiori di zucca - 250g di zucchero - 120ml di aceto di vino rosso - 100ml di vino rosso - timo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata fichi e nocciole preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 ottobre 2025. Ingredienti: - pasta frolla Ingredienti per la crema frangipane alle nocciole: - 250g di crema pasticcera - 175g di burro - 200g di polvere di nocciole - 30g di pasta di nocciole - 125g di uova - 40g di amido di mais - 100g di zucchero - sale Ingredienti per la composta di fichi: - 200g di fichi - 50g di zucchero - 50ml di acqua - 1 baccello di vaniglia - 20g di amido di mais - 10ml di rum Ingredienti per decorare: - fichi - gelatina - nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette zucca e taleggio preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2025. Ingredienti per le polpette: - 400g di patate lesse - 300g di zucca - 150g di taleggio - 1 uovo - 150g di formaggio grattugiato - noce moscata - timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 300 g di pangrattato - 1 uovo - olio di semi per friggere Ingredienti per la maionese alla cannella: - 100 ml di latte intero - 1 cucchiaio di cannella in polvere - 10ml di aceto di mele - olio di semi - 2 foglie di salvia

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle alla salvia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 3 uova - 1 mazzetto di salvia Ingredienti per la salsa: - 200g di gherigli di noci - 150g di crescenza - 50g di formaggio grattugiato - 1 spicchio di aglio - 1 noce di burro - sale e pepe